とろみがうまい☆鶏もも肉の中華炒め

材料2人分

• 鶏もも肉
  中1枚(250グラム)
• 小松菜
  2株
• A
  片栗粉
  小さじ2
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  しょう油
  小さじ2
• A
  オイスターソース
  小さじ2
• A
  料理酒
  小さじ2
• A
  ごま油
  小さじ2
• A
  ニンニクチューブ
  3cm
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 1

  鶏もも肉は、食べやすい大きさに切り、水気をキッチンペーパーでふき取る。

  
• 2

  小松菜は、株元を切り落とし、泥を洗い流しておく。5cmの長さにに切り、茎と葉に分けておく。

  
• 3

  厚手のビニール袋にA 片栗粉小さじ2、みりん小さじ2、しょう油小さじ2、オイスターソース小さじ2、料理酒小さじ2、ごま油小さじ2、ニンニクチューブ3cm、水大さじ2を混ぜ合わせる。工程①を入れてよく揉んで味をしみこませる。

  
• 4

  フライパンに工程③を入れ、中火にで火をつける。よく混ぜ合わせながら、鶏肉に火を通す。

  
• 5

  鶏肉に火が通ったら、小松菜の茎の部分を入れて、少ししんなりしてきたら葉を入れて、弱火してフタをして蒸す煮にする。

  
• 6

  器に盛り付けをして、あれば糸唐辛子をそえてお召し上がりください。

  

ポイント

✤ 鶏肉は、炒め煮にするので、火が通りはじめると最初からとろみがつきます。焦げ付かないようにフライパンの底から混ぜ合わせるように炒め煮にしてください。

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