見た目も涼しい♪金魚ゼリー

材料2人分

• A
  米粉
  10g
• A
  砂糖
  小さじ1
• 水
  小さじ3(要調整)
• 食紅(赤)
  適量
• ブラックココアパウダー
  適量
• B
  ゼラチン
  5g
• B
  砂糖
  大さじ2
• B
  熱湯
  100ml
• 水
  90ml
• キャラメルクランチ
  適量(デコレーション用)
• ローズマリー
  適量(デコレーション用)
• アラザン
  適量(デコレーション用)

作り方

• 1

  ボウルにA 米粉10g、砂糖小さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  ①に水を小さじ1ずつ３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

  
• 3

  水分をすってポロポロしてきたら手でぎゅっと握るようにしてひとまとまりにする。まとまりにくければ水を足してください。

  
• 4

  ③に食紅(赤)やブラックココアパウダーを加えて色をつける。

  
• 5

  金魚の形に成形する。厚さは薄め(5mmくらい)がよいです。

  
• 6

  フライパンに水をはり、火にかけて沸騰したら⑤を入れて5分くらい茹でる。

  
• 7

  ゼリー液を作る。耐熱容器にB ゼラチン5g、砂糖大さじ2、熱湯100mlを加えてよく混ぜ、ゼラチン、砂糖が完全に溶けたら、水を90ml加えて混ぜ、冷ます。

  
• 8

  ゼリー型(シリコン等外しやすいものがおすすめ)に⑥の金魚のお団子と⑦のゼリー液を注ぎ、短く切ったローズマリーを浮かべる。

  
• 9

  冷蔵庫で1時間ほど冷やし、⑧の表面がややかたまってきたら水槽の砂に見立ててキャラメルクランチやアラザンをのせる。

  
• 10

  さらに1〜2時間冷やして完全に固まったら、ひっくり返して型から外す。

  
• 11

  【備考】米粉は波里さんのお料理自慢の薄力粉を使用。 キャラメルクランチ、ブラックココアはセリアで購入したものです。

ポイント

お団子の水の量は米粉によっても変わるので様子を見て調整してください。 型から外れにくい場合は周りをナイフなどでくるっと一周させ、底の部分はお湯をスプーンの裏などにつけてさするようにして少しあたためると綺麗に外れます。

作ってみた！

質問