ほくっとあま〜い♡衣カリカリ菊芋の唐揚げ

• 10分下味のつけおき時間は除く。

材料（作りやすい分量）

• 菊芋
  350g
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ1
• A
  すりおろし生姜
  小さじ1/2
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/2
• A
  ごま油
  大さじ1
• 米粉
  大さじ3〜4
• 油
  適量(揚げ油。揚げ焼き可。)

作り方

• 1

  ボウルにA 醤油大さじ2、酒大さじ2、コンソメ小さじ1、すりおろし生姜小さじ1/2、すりおろしにんにく小さじ1/2、ごま油大さじ1を入れて混ぜ合わせる。

  
• 2

  菊芋はよく洗い、皮つきのままひとくち大に切り、①と一緒に袋に入れ、全体をよく揉み込んで20分ほど置く。

  
• 3

  ②を汁ごとボウルに戻し、米粉を加えて汁がどろっとするまで(味噌くらい)混ぜ、菊芋に絡める。

  
• 4

  170度の油で、全体がこんがりと色づき、芋に竹串がスッと通るくらいまで揚げる。

  

ポイント

揚げ焼きの場合は片面ずつ、あまり動かさないようにしてじっくり揚げてください。 米粉はメーカーによって吸水の具合が異なるので様子を見ながら量を調整してください。

作ってみた！

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