旨味たっぷり【長芋と舞茸のおかかバター炒め】お弁当にも◎

材料2人分

• 長芋
  150g
• 舞茸
  1パック(80〜100g)
• 片栗粉
  小さじ2
• A
  醤油、みりん、酒、砂糖
  各小さじ1
• A
  顆粒和風だしの素
  小さじ1/2
• 鰹節
  3g(ひとつかみ程度)
• バター
  10g
• 刻みねぎ
  適量(あれば)

作り方

• 1

  舞茸は食べやすい大きさにほぐす。長芋は皮を剥き、厚さ1cm程度の輪切りにし、表面に片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにバターを入れて溶かしたら、長芋を加えて両面焼き色がつくまで中火で焼く。

  
• 3

  ②に舞茸を加えてしんなりするまで炒めたら、A 醤油、みりん、酒、砂糖各小さじ1、顆粒和風だしの素小さじ1/2と鰹節を加えて炒め合わせる。皿に盛り、刻みねぎを散らす。

  

ポイント

調味料と鰹節を同時に加えると鰹節が調味料を吸って長芋に味がまわらない可能性があるので、調味料を加えて少し混ぜてから鰹節を加えて再度混ぜると全体に味が行き渡りやすいです。

作ってみた！

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