コク旨【豚こまときのこのオイバター炒め】旨味凝縮♡お弁当にも

材料（3〜4人分）

• 豚こま切れ肉
  250g
• A
  酒、片栗粉
  各大さじ1
• しめじ
  100g
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• B
  オイスターソース、みりん
  各大さじ1と1/2
• B
  醤油、砂糖
  各小さじ1
• B
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• バターまたはマーガリン
  10g
• ごま油
  大さじ1/2(炒め用)

作り方

• 1

  豚こま切れ肉にA 酒、片栗粉各大さじ1を揉み込む。しめじは石突きをとってほぐし、玉ねぎは薄切りにする。B オイスターソース、みりん各大さじ1と1/2、醤油、砂糖各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにごま油をひき、豚肉と玉ねぎを加えて、肉に火が通り、玉ねぎの色が透き通るまで中火で炒める。

  
• 3

  しめじを加えてさらに2分程、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  やや火を弱め、合わせておいたB オイスターソース、みりん各大さじ1と1/2、醤油、砂糖各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を加えて炒め合わせたら、最後にバターまたはマーガリンを加えて溶かしながら全体に絡める。

  

ポイント

調味料を加える際はやや火を弱めて全体に行き渡るよう絡めてください。 バターを加えてからはあまり炒めすぎると風味が飛んでしまうので絡んだら火を止めて風味を残すようにしてください。

作ってみた！

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