ワンパンで簡単！【小松菜と蓮根のごま味噌炒め】ご飯が進む

材料（3〜4人分）

• 小松菜
  200g(1把)
• 蓮根
  100g(小さめの1節)
• A
  味噌
  大さじ1と1/2(塩分11.4%のものを使用)
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  にんにくチューブ
  小さじ1/2
• 白いりごま
  大さじ2
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  小松菜は根元を切り落とし、葉と茎に分けてそれぞれ3cm幅で切る。 蓮根は皮を剥き厚さ2〜3mmの半月切りにし、水にさらす。 A 味噌大さじ1と1/2、本みりん大さじ2、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせておく。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、小松菜の茎と水けを切った蓮根を加えて、蓮根がやや透き通るまで中火で炒める。

  
• 3

  小松菜の葉を加えてしんなりするまでさらに炒めたら、合わせておいたA 味噌大さじ1と1/2、本みりん大さじ2、砂糖小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を加えて炒め合わせる。 火を止め、白いりごまを加えて混ぜる。

  

ポイント

•小松菜の葉に対し、茎は気持ち短めに切ると食べやすいです。 •たれと合わせる際に、火が弱いと小松菜の水分がどんどん出てきてしまい、なかなか汁気が飛ばないので、強めの中火くらいでさっと炒めるようにしてください。 •白いりごまは風味を残すため最後に加えます。

作ってみた！

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