主菜

簡単10分！シャキほく♡【豚肉と長芋のごま味噌炒め】

Name: 簡単10分！シャキほく♡【豚肉と長芋のごま味噌炒め】
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚肩切り落とし肉(豚こまでも◎) 200g; 料理酒、片栗粉 各小さじ2; 長芋 250g; 味噌、本みりん、水 各大さじ1; 砂糖、濃口醤油 各小さじ1; にんにくチューブ 小さじ1/2; 白いりごま 大さじ1; サラダ油 大さじ1/2; 小ねぎ(小口切り) 適量

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10分

エネルギー260kcal
炭水化物19.2g
脂質13.4g
たんぱく質15.5g
糖質18.1g
食塩相当量1.2g

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シャキほく長芋とごま味噌だれが相性抜群！ワンパンで簡単♪コスパ＆タイパ良レシピ。作り置き•お弁当にも◎ 【ゆる減塩ポイント】 •豚肉は料理酒、片栗粉を揉み込むことで旨味を逃さずジューシーな味わいに♪ •合わせ調味料の場合、料理酒は多用せず、本みりん＋水に置き換えることで塩分カット！ •仕上げにごまをたっぷり加えることでごまの風味と香ばしさをプラス♡

材料3人分

豚肩切り落とし肉(豚こまでも◎)
200g
料理酒、片栗粉
各小さじ2
長芋
250g
A
味噌、本みりん、水
各大さじ1(味噌は塩分11.4%のものを使用)
A
砂糖、濃口醤油
各小さじ1
A
にんにくチューブ
小さじ1/2
白いりごま
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
小ねぎ(小口切り)
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
豚肩切り落とし肉(豚こまでも◎)は料理酒、片栗粉を揉み込む。長芋は皮を剥き、幅7mmくらいの半月切りにする。器にA 味噌、本みりん、水各大さじ1、砂糖、濃口醤油各小さじ1、にんにくチューブ小さじ1/2を合わせておく。
2
フライパンにサラダ油をひき、①の豚肉を炒め、8割くらい火を通す。
3
豚肉をフライパンの端に寄せ、空いたところに長芋を並べてこんがり焼く。
4
やや火を弱め、合わせておいた調味料を加えて炒め合わせる。全体になじんだら、火を止め、白いりごまを加えて混ぜる。器に盛り、お好みで小ねぎ(小口切り)を散らす。