いりこだし香る和風カレーしっぽくうどん

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15分

しっぽくうどんは香川でも親しまれている郷土料理です。さぬきうどん特有のいりこだしの優しいうま味に、Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛の奥深いスパイス感がふんわりと重なり、どこか懐かしくも新鮮な味わいに仕上がります。根菜や具材の甘みがだしに溶け込み、心と体がほっと温まる一杯です。

材料2人分

1
鶏もも肉はひと口大のそぎ切りにする。
2
大根、にんじん、油揚げは1cm幅の短冊切りにする。しいたけは軸とかさに切り分け、かさはそぎ切りに、軸は薄切りにする。里いもは皮をむいて、ひと口大に切る。
3
鍋にA 水600ml、いりこだし(粉末)5g、薄口醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1を入れ、煮立ったら1と2の具材を入れて火が通るまで弱火で8分煮込む。
4
一度火を止め、Ｓ＆Ｂ　赤缶カレーパウダールウ　中辛を加えて混ぜ、再び火をつけとろみがつくまで弱火で煮込む。塩で味を調える。
5
うどんは袋の表記時間通りゆで、器に盛り付け、4を上からかけ、貝割れ菜を添える。