鶏胸肉の大葉チーズ挟み焼き

20

2020.06.22

分類主菜

調理時間: 20分(漬け置き時間除く)

ID 391330

すずき わかえ

残しておきたいレシピまとめ

安い胸肉で、ごちそう感UPするコスパ良しのレシピ。
胸肉しっとり、とろっとチーズに大葉の香りよく、ちょい濃いタレでごはんが進みます。
私のレシピで断トツNO1の人気です~!

鶏肉のおかず チーズ おつまみ スタミナ ヘルシー おもてなし フライパン 大葉 お弁当 ブライン液 筋トレ食 節約 お肉のおかず 高たんぱく 鶏むね肉

    材料

    2人分
    鶏むね肉 1枚(300~360g)
    大葉 6枚以上
    スライスチーズ 2枚
    A
    さとう 小さじ2
    A
    大さじ3
    B
    しょうゆ 大さじ2
    B
    大さじ1
    B
    はちみつ 大さじ1
    B
    小さじ1
    B
    すりおろしにんにく 小さじ1(1片分)

    作り方

    ポイント

    焼いて出てしまう水分を、予めブライン液で吸収させて焼くと、しっとり感や焦げやすいのを防げる
    無理に入れすぎなくれば、大葉とチーズの量は分量多くてもOK
    動画の最後に詳しく書いたポイントがあります
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    1. 楊枝を数本用意
    2. 鶏むね肉の皮を下にし、カーブの強い方から包丁を入れ
      左右から中心に向かって斜めに切る
    3. 工程1の切った左右部分をガイドにして、切れてない部分を切り開いてく
    4. 肉叩きや麺棒で厚い部分を叩き、厚みを均等にする
    5. 袋にA

      さとう 小さじ2、水 大さじ3

      を入れ、肉を入れて軽く揉み馴染ませ15分~1時間置く
    6. 肉の水気を軽くふき取る
      スライスチーズを半分に折る
    7. チーズを大葉で覆い、大葉の折り目が外側にくるように置き、はみ出さないよう肉で包む
    8. ようじで裁縫のように、上下の肉に交互に刺す
      5本くらい使用する
    9. フライパンに薄く油を塗り、肉を入れてから中火にかける(コールドスタート)
      ジューと音がしてきたら蓋をし、弱火で5分蒸し焼きにする
    10. 返して再び蒸し焼きにする。約5分
      ※厚みで焼き時間は要調節
    11. 焦げや余分な脂があれば、ペーパーで拭き取り、B

      しょうゆ 大さじ2、酒 大さじ1、はちみつ 大さじ1、酢 小さじ1、すりおろしにんにく 小さじ1

      を全て混ぜ合わせたタレを入れる
    12. 中火にし、気泡が大きくなったら弱火にする
    13. タレにとろみが出てきたら火を止め、
      フライパンのまま火傷しない温度に冷ます
    14. ようじを取る
      引くより押し出す方が取りやすい
    15. トングで押さえながら切り、フライパンのタレをかける
    62 2610

    コメント・感想 Comment

    メイプル さん
    2021.01.09 20:38

    おいしかった😊。 紫蘇をしっかり挟んで香りを楽しみました。切込みで薄くなってしまった肉の一部に穴ができてしまってチーズが流出してしまうので、くるりと巻きました。 甘辛いタレも良かったです。 ごちそうさま😄!

    249255 さん
    2020.07.29 23:44

    はちみつは砂糖でもよろしいでしょうか?

    すずき わかえ
    すずき わかえ さん
    2020.07.30 00:24:22

    コメントありがとうございます。 はちみつを砂糖に変えても大丈夫です。 微妙に、はちみつのが甘さを強く感じると言われてるので、好みですが砂糖に変えるならほんの少し多く入れると同じくらいの甘さになると思います(^^)

    すずき わかえ さん
    2020.07.02 18:33

    お口に合って良かったです😆4枚分とは!肉の存在感がありありですね💕作ってくれてコメントありがとうございます😊

    sri412 さん
    2020.07.01 08:40

    とても簡単で美味しかったです✨家族5人、むね肉4枚分作りましたが完食でした♪リピート確定メニューですね(^3^)/また作ります☆

    335875 さん
    2020.06.29 20:36

    作りました❗️ 焼いていると巨大化してきて火が通るか心配でしたが、レシピ通りの時間で上手くできました!つけおきのひと手間がありますが、豪華に見えてとーっても美味しくできて子供も大喜びでした。頻繁に作りたいです。ありがとうございました😊

    すずき わかえ
    すずき わかえ さん
    2020.07.01 04:59:56

    喜んでもらえて良かったです^^作ってくれてコメントありがとうございます♡

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