汁物
高タンパクで満たされる！とんこつ風【こくうま豆乳スープ】
投稿日2023/02/03
更新日2023/02/03
調理時間10分
寒い日にはこれ！という体を芯から温めてくれるスープです。 豆乳ベースでコクがあり、どんな野菜でもおいしく食べられるので、豆乳鍋やモツ鍋、スープパスタなどにアレンジしてもおいしいです。 豆乳のたんぱく質がたっぷりとれる高タンパクメニューです。
材料2人分
- キャベツ1/8個
- にんじん1/4本
- 小ねぎ2本
- 豚ひき肉100g
- 豆乳400ml
- 中華だし(ウェイパー）小さじ1
- 塩小さじ1/2
- ごま油小さじ1
- おろししょうが小さじ1
作り方
ポイント
☆仕上げにごま油やラー油、食べるラー油をトッピングしてもおいしいです。 ☆もやし、ニラ、春雨などを入れてもおいしいです。 ☆豚ひき肉がこのスープとは相性が良くおすすめです。 ☆温める時は豆乳を沸騰させないように注意すると、口当たりのなめらかなおいしいスープができます。
- 準
- 1
鍋にごま油を入れて熱し、おろししょうがと豚ひき肉を入れて中火で炒める。
- 2
豚ひき肉が茶色くなってきたらにんじんを加えて中火のまま炒める。
- 3
にんじんが柔らかくなってきたら、キャベツ、小ねぎ、豆乳、中華だし(ウェイパー）を入れて中火のままひと煮立ちさせる。
- 4
弱火にし、塩で味を調整する。
レシピID
452528
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- Artist
TAKAKO
管理栄養士/野菜ソムリエ/米粉パン教室・麹教室主宰 毎日病院で栄養指導していました/毎日保育園で給食作っていました Instagram @eiyounotakako 家族のアレルギーでグルテンフリー生活スタート 次男の卵小麦アレルギーをきっかけに食生活を変えると夫も自分も重度花粉症が完治 アレルギーがあってもなくても 「家族みんなでおいしく安全な食卓にしたい」 という想いで毎日の食事を作っています ≪書籍≫ 【1歳から6歳の子どもごはん 365日の幼児食 冷凍できる作りおきレシピ】レシピ考案を担当 2022年3月16日 株式会社KADOKAWAより発売 週刊誌 栄養記事の解説/監修
