子どもがおかわりする！酸っぱすぎない『アジのカレー南蛮』

材料4人分

• アジ
  ２切れ(冷凍の骨とりアジを使用)
• 玉ねぎ
  １/４個
• にんじん
  １/２本
• ピーマン
  １個
• A
  砂糖
  大さじ１
• A
  本みりん
  １００ml
• A
  醤油
  ５０ml
• A
  酢
  ５０ml
• A
  カレー粉
  小さじ１(辛味無しのものを使用)
• 片栗粉
  適量
• 油
  適量

作り方

• 下準備
  玉ねぎ、にんじん、ピーマンを千切りにする。

  
• 1

  耐熱容器に下準備した野菜とA 砂糖大さじ１、本みりん１００ml、醤油５０ml、酢５０ml、カレー粉小さじ１を合わせて みりんのアルコールを飛ばすため６００wのレンジで１分加熱し、粗熱をとる。

  
• 2

  アジを２cm幅に切り、片栗粉をまぶす。

  
• 3

  揚げ鍋に１cmほど油を入れて熱し、揚げ焼きにする。

  
• 4

  揚がったらそのまま工程１の南蛮だれにつけ込み冷蔵庫で保存する。

  

ポイント

野菜は生のままでも良いのですが、子どもが食べる場合は火を通した方が食べやすくなります。 耐熱容器を使用するとそのまま保存できて便利です。

作ってみた！

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