栄養士：木内由紀のレシピ一覧 (392件)

栄養士：木内由紀

春の人気者お野菜、菜の花。待っていた方も多いのでは？今だけしか味わえない春の味。毎日でも食べたいですよね。春のほろにが野菜は、油と一緒になるといっそうおいしく、体内への栄養価の吸収もよくなるようです。本日はおあげと♡おいしい白だしがしみ込んだおあげと菜の花、香ばしいゴマの香りと一緒に春をいっぱいどうぞ。汁気をきって、お弁当のご飯の上にちょこっとのせて、ご飯にだし味がしみ込んで得した気分◎

栄養士：木内由紀

炊きたてのふっくらご飯に、かつお節やさんが作ったかつおだしの袋をあけて、パラパラっと。ふっくらと混ぜ込んで握ったおにぎりは絶品！これと一緒はやっぱり梅。そして海苔の磯の香りがかつお風味を引き立ててくれて、本当に良く合います。説明不要のこのおにぎり、みんなに食べて頂きたい。

栄養士：木内由紀

みんな大好きなケチャップ味のご飯を、おいし～かつおだしで炊き込みました。お手軽にソーセージを使って、チキンライス風。スクランブルエッグをそえたら、大満足なワンプレートご飯のできあがり。あともう少し…って少しずつのお代わりを何度したことか(笑)彩りもよく野菜も摂れて嬉しい！お弁当にも大活躍。かつおだし香るケチャップご飯とにかくｵｲｼｲんです。

栄養士：木内由紀

春が香る、たけのこが出てきました。まずは炊き込みご飯を楽しみたいですね。かつおだし香るご飯にしゃきっとし旬のたけのこ。ベーコンのうま味と優しい塩味、ふんわり鼻からぬけるバターの香り💛全部が一緒になって幸せな気分になれる炊き込みご飯です。ごま塩ふるう代わりに、追いかつおだしをパラパラとがおススメ！お代わりが止まりません!!お弁当にも、おにぎりでもどうぞ。

栄養士：木内由紀

あと1品、って困ったとき、忙しいご飯作りに大活躍間違いなし！野菜の王様(と勝手に思っている)小松菜と油揚げを、すごく美味しいかつおだしで浸します。レンジで4分加熱で本当においしい煮びたしの出来上がり！作り置きもOK、副菜にもお酒のお供にも◎煮汁を切ってお弁当にもどうぞ。

栄養士：木内由紀

デパ地下で茄子の揚げびたしを見ると、いつも食べたくなる(笑)そんな大好きな揚げ茄子と一緒に、欲張って豚肉も一緒に揚げて浸しました。冷蔵庫に中途半端に残っていた大根をおろして、みぞれとだし汁とポン酢でおいし～浸し液💛ゆず胡椒の香りも忍ばせて、、ご飯のおかずに主菜でも◎前菜や副菜にちょこっとずつでも◎お酒のお供にも◎小ネギの他にしその葉やミョウガやきざみ海苔なども良く合います。冷蔵庫で2日程度保存可能です。

栄養士：木内由紀

頂いた白菜まるまる1個使いました。ぺろっと1株食べられてしまうレシピです。豚肉をたっぷり加えて、やさし～豆乳坦々スープと一緒に、欲張ってにんじんもピーラーにかけながらいれちゃいます。野菜をたっぷり食べられて、もりもり食べても罪悪感なし！翌日は白菜がさらにとろ～っととろけて、スープもとろんとしてきます。中華麺やうどんを絡めたり、ご飯を加えて坦々雑炊もおいしいんです。体もぽっかぽか

栄養士：木内由紀

春菊が旬でおいしい時季です。王道はお鍋ですが、私はじゃこや油揚げとささっと炒めて食べるのが大好きです。生でサラダでもおいしいですが、炒めると、ほろ苦さが優しく変化して、ご飯のお供に最高!!油と絡まると体内への栄養の吸収もＵＰです。じゃこは弱めの火で少しずつ水分を飛ばしてゆくとカリッカリに、春菊を加えたら手早く炒めるのがポイント、葉の部分は余熱で火が通るくらいがベストです。お弁当のおかずにも、真っ白ご飯に広げのせて、春菊じゃこご飯も◎

栄養士：木内由紀

だし汁と一緒に10分煮て➡ほったらかし。冷ましている間がおいしく炊ける工程です。出汁がしみ込んだかぼちゃにカニじゃなくて(笑)カニカマまぜてトロミをつけたら、さぁ～召上れ！煮汁が黄色くなって、ねっとりな煮物も好きだけれど、透き通っただし汁のほったらかし煮がワタシのお気に入り。だし味であまくしすぎないのもワタシ風です。残ったら崩してマヨネーズや練りゴマと混ぜて、フライドオニオン加えたりしてかぼちゃのサラダにリメイクもおいしいんです。

栄養士：木内由紀

冷蔵庫の扉の棚に並んでいたケッパーやオリーブにアンチョビ…この組み合わせおいしいんです！イタリアではパスタに使われるというプッタネスカソース、ウチではチキンと一緒♡アンチョビのウマ塩味にケッパーの酸味、オリーブのなんともいえないうま味が鶏の肉汁と一緒になって最高のごちそう味に❢木内家の人気者です。材料さえそろえばとっても簡単！赤いおソースがテーブルを華やかにかざってくれてクリスマスにも、お祝いやパーティーの席にも◎パセリやパクチー、レタスなどをたっぷり添えて緑と一緒にどうぞ。鶏肉を食べやすい大きさにカットして、スクランブルエッグと一緒に…ご飯にON！も最高です。