副菜

菜の花とクルミベーコンのあったかサラダ

Name: 菜の花とクルミベーコンのあったかサラダ
Cook time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 菜の花 100ｇ; オリーブオイル 大さじ1＋1/2; クルミ 20ｇ; ベーコン 40ｇ; クミン 5ふり; 和風顆粒だし 小さじ1/3; 砂糖 小さじ1弱; すし酢 小さじ1; 粗塩 少々

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5分

エネルギー215kcal
炭水化物5.0g
脂質18.5g
たんぱく質6.5g
糖質3.5g
食塩相当量0.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春のほろ苦野菜は油との相性バツグン！香ばしいクルミと旨味のベーコンに絡まった、クセになる酢っぱ旨くてあたたかい菜の花です。ペロリと菜の花100ｇ1人で食べられてしまいます。菜の花は春色のピンクと一緒に調理するのが私の決まり(笑)。うちの定番[キャロットラペ]の調味と一緒です。キャロットラペも追ってレシピご紹介しますね。

材料2人分

菜の花
100ｇ
オリーブオイル
大さじ1＋1/2
クルミ
20ｇ
ベーコン
40ｇ
クミン
5ふり(パウダー)
A
和風顆粒だし
小さじ1/3
A
砂糖
小さじ1弱
すし酢
小さじ1
粗塩
少々

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・菜の花は茎元の硬い部分は切り除き、4-5㎝にざく切りにする。・ベーコンは8ｍｍ幅ほどに切る。
1
フライパンにオリーブオイルと、手で粗く崩したクルミを加え弱火の中火にかけ、フライパンを揺らしながらクルミに火をとおしベーコンもえ中火で炒める。
2
ベーコンから脂が出てきたら、クミンを加え火を通し、クミンの香りが立って来たら、菜の花の茎⇒葉と順に加え、A 和風顆粒だし小さじ1/3、砂糖小さじ1弱も加えて絡めるように火を通す。
3
緑色が鮮やかになったらすし酢をふり入れ、火を止めて、粗塩で味をととのえる、