たっぷり春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ
投稿日2020/04/18
更新日2020/04/18
調理時間10分
この時季定番のパスタやさん[本日のおススメニュー]アンチョビ＆キャベツの名コンビパスタをオウチでどうぞ！ 1人分食べてももっと食べたい！そんなパスタです。 [みんな在宅な中、お料理づくり楽しんで！レシピ]単純材料なので、お買い物からお願いしちゃいましょう！
材料4人分
- スパゲッティ320ｇ(乾燥)
- Aオリーブオイル大さじ5
- Aアンチョビフィレ6枚程度
- A輪切りとうがらし適量
- Aにんにくスライス大1かけ分
- AⓇ味の素5ふり程度
- にんにくすりおろし大1かけ分
- 春キャベツ380ｇ(葉の間の芯の部分も含む)
- 中華ペースト小さじ1
- オリーブオイル(仕上げ用)適量
- 粗塩適量
作り方
ポイント
・春キャベツは手早く炒める…が美味しいです。下準備が終わったら、パスタを茹で始め、フライパンに火を通しはじめ、パスタの茹で時間に合わせてキャベツを加えると良い。 ・アンチョビはメーカーによって塩加減が違うので、粗塩で味を調えます。
- 準
・にんにくは1個は薄くスライス、もう一つはすりおろす。 ・キャベツは一口大より大きめに切る、葉の間の芯は5ｍｍの厚みに切る。 ・下準備が終わったら塩を加えたたっぷりの熱湯でスパゲッティを茹で始める。
- 1
フライパンにA オリーブオイル大さじ5、アンチョビフィレ6枚程度、輪切りとうがらし適量、にんにくスライス大1かけ分、Ⓡ味の素5ふり程度を加え中火の弱火にかけ、アンチョビがほぐれて香り立って来たら、にんにくすりおろしも加える。
- 2
にんにくすりおろしに火が通ってきたら中華ペーストを加え、春キャベツを芯⇒葉と順に加え手早く火を通し、水気を切ったパスタを絡める。 食べる前にオリーブオイル(仕上げ用)をまわしかけ、粗塩で味をととのえる。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。