レシピサイトNadia
    副菜

    小松菜とさきいかの金平§燻製が役者!

    • 投稿日2020/06/01

    • 更新日2020/06/01

    • 調理時間10

    お気に入り

    35

    ワタシお得意のさきいかお願いレシピ。だって燻製の香りがたまらなくておつまみだけじゃもったいないでしょ。 今日は野菜の王様小松菜との金平、また欲張って赤いお野菜も一緒にしちゃいました。 翌日、小松菜から出てきた水分と一緒になって燻製の味もしみ込んでお浸し状になったコレも美味!冷蔵庫からだしたままのひんやりがオイシイご飯のお供になります。 た~っぷり作って作り置きにもどうぞ。 もちろんお酒のお供にも。

    材料4人分

    • ごま油
      大さじ1
    • 輪切り唐辛子
      適量
    • A
      コチュジャン
      小さじ1
    • A
      生姜すりおろし
      1かけ分
    • 小松菜
      250g
    • ソフトさきいか燻製
      30g
    • B
      味の素Ⓡ
      2-3ふり
    • B
      顆粒和風だし
      ひとつまみ
    • C
      醤油
      大さじ1/2
    • C
      大さじ1/2
    • C
      砂糖
      小さじ1/2
    • にんじん
      30gほど
    • ごま油(仕上げ用)
      大さじ1/2

    作り方

    ポイント

    ◆にんじんは余熱で充分。

    • ◆小松菜は根元を切って、4-5㎝にざく切り。 ◆ソフトさきいか燻製は4-5㎝に切り割く。 ◆にんじんは千切りピーラーにかける。

    • 1

      フライパンにごま油と輪切り唐辛子を加え火にかけ炒め、A コチュジャン小さじ1、生姜すりおろし1かけ分も加えて炒める。

    • 2

      香り立って来たら小松菜を茎⇒葉と順に加えB 味の素Ⓡ2-3ふり、顆粒和風だしひとつまみを振って炒める、全体に絡まったらソフトさきいか燻製を加え、C 醤油大さじ1/2、酒大さじ1/2、砂糖小さじ1/2を加えて強火で絡めながら炒める。火を止めにんじんとごま油(仕上げ用)をまわし絡める。

      工程写真
    レシピID

    392844

    質問

    作ってみた!

    こんな「きんぴら」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「にんじん」の基礎

    「小松菜」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    栄養士:木内由紀
    • Artist

    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History