簡単！肉だくさん春巻き§面倒な工程省略！
投稿日2020/06/03
更新日2020/06/03
調理時間20分
具を炒めて作って冷まして…の工程省略！時短・簡単春巻きできました！しかも肉だくさんで野菜もたっぷりウマい！ いつものウチの春巻きの具と同じくチンジャオ味に。 炒めません、冷まさなくて良いです、ひき肉と混ぜ合わせるだけの具を包みます。 穂先メンマがうま味のお手伝い。 ビールのお供に、おつまみでもパクパクと食べれるように小さめスティックにしました、大きいのでもOKですよ。 肉だくさんでご飯ももりもりススム!!。
材料4人分（小さい春巻き20本分）
- 豚ひき肉430ｇ
- 春雨20ｇ(乾燥)
- ピーマン(黄・赤・緑)140ｇ(正味量)(ピーマン2個+パプリカ1個分ほど)
- 穂先メンマ50ｇ(瓶詰味付け使用)
- A中華ペースト小さじ1/2
- Aオイスターソース小さじ2
- A紹興酒小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A醤油小さじ1
- Aごま油小さじ2
- A片栗粉大さじ1
- 春巻きの皮10枚
- 水溶き薄力粉適量(薄力粉：水(1：2))
作り方
ポイント
具を加えたらしっかり混ぜ合わせましょう。
- 準
◆A 中華ペースト小さじ1/2、オイスターソース小さじ2、紹興酒小さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ2、片栗粉大さじ1は混ぜ合わせる。 ◆春雨は既定の時間より30秒～1分早くあげてキッチンペーパーに置き、冷めたら3㎝のざく切り。 ◆ピーマン(黄・赤・緑)は細長く3㎝長さに乱切り。 ◆春巻きの皮は1枚づつはがし、対角線で切り三角にする。
- 1
ボウルに豚ひき肉を入れA 中華ペースト小さじ1/2、オイスターソース小さじ2、紹興酒小さじ2、砂糖小さじ1、醤油小さじ1、ごま油小さじ2、片栗粉大さじ1を加えて混ぜ合わせ、春雨、穂先メンマ、ピーマンも加え良く混ぜ合わせる。
- 2
春巻きの皮の真ん中よりやや手前に20等分にした[1]を置き、手前の皮を具の向こうへもってゆき、右端と左端を中に折り畳み、向こうの閉じ口に水溶き薄力粉[のり]をつけて閉じる。 20本同じようにする。 ∴[1]を10等分にし春巻きの皮そのままの大きさで包んでもOKです。
- 3
160-170℃の油で色よく揚げる。 練りからしをちょこっとつけて…がｵｲｼｲです！ ≪揚げ時間≫ ・ミニの場合は2～2分半のを目安に。 ・皮そのままで大きい場合は3～3分半を目安に。
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栄養士：木内由紀
- フードコーディネーター
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。