簡単!肉だくさん春巻き§面倒な工程省略!

20

2020.06.03

分類主菜

調理時間: 20分

ID 392965

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

具を炒めて作って冷まして…の工程省略!時短・簡単春巻きできました!しかも肉だくさんで野菜もたっぷりウマい!
いつものウチの春巻きの具と同じくチンジャオ味に。
炒めません、冷まさなくて良いです、ひき肉と混ぜ合わせるだけの具を包みます。
穂先メンマがうま味のお手伝い。
ビールのお供に、おつまみでもパクパクと食べれるように小さめスティックにしました、大きいのでもOKですよ。
肉だくさんでご飯ももりもりススム!!。

    材料

    4人分(小さい春巻き20本分)
    豚ひき肉 430g
    春雨 20g(乾燥)
    ピーマン(黄・赤・緑) 140g(正味量)(ピーマン2個+パプリカ1個分ほど)
    穂先メンマ 50g(瓶詰味付け使用)
    A
    中華ペースト 小さじ1/2
    A
    オイスターソース 小さじ2
    A
    紹興酒 小さじ2
    A
    砂糖 小さじ1
    A
    醤油 小さじ1
    A
    ごま油 小さじ2
    A
    片栗粉 大さじ1
    春巻きの皮 10枚
    水溶き薄力粉 適量(薄力粉:水(1:2))

    作り方

    ポイント

    具を加えたらしっかり混ぜ合わせましょう。
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    レシピを自由に組み合わせて
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    1. A

      中華ペースト 小さじ1/2、オイスターソース 小さじ2、紹興酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、ごま油 小さじ2、片栗粉 大さじ1

      は混ぜ合わせる。
      ◆春雨は既定の時間より30秒~1分早くあげてキッチンペーパーに置き、冷めたら3㎝のざく切り。
      ◆ピーマン(黄・赤・緑)は細長く3㎝長さに乱切り。
      ◆春巻きの皮は1枚づつはがし、対角線で切り三角にする。
    2. ボウルに豚ひき肉を入れA

      中華ペースト 小さじ1/2、オイスターソース 小さじ2、紹興酒 小さじ2、砂糖 小さじ1、醤油 小さじ1、ごま油 小さじ2、片栗粉 大さじ1

      を加えて混ぜ合わせ、春雨、穂先メンマ、ピーマンも加え良く混ぜ合わせる。
    3. 春巻きの皮の真ん中よりやや手前に20等分にした[1]を置き、手前の皮を具の向こうへもってゆき、右端と左端を中に折り畳み、向こうの閉じ口に水溶き薄力粉[のり]をつけて閉じる。
      20本同じようにする。
      ∴[1]を10等分にし春巻きの皮そのままの大きさで包んでもOKです。
    4. 160-170℃の油で色よく揚げる。
      練りからしをちょこっとつけて…がオイシイです!
      ≪揚げ時間≫
      ・ミニの場合は2~2分半のを目安に。
      ・皮そのままで大きい場合は3~3分半を目安に。
    3 37

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