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    主菜

    たら(鱈)と枝豆のから揚げ§クニュっと枝豆の衣

    • 投稿日2020/06/17

    • 更新日2020/06/17

    • 調理時間15

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    淡泊だけれどオイシイうま味がある鱈、今日は食感もオイシイ枝豆の衣に包まれた唐揚げに。 ふわふわな鱈とクニュっとな枝豆が楽しく・おいしく・口の中で一緒になります。 ご飯にもビールのおつまみにもどうぞ。

    材料4人分

    • たら
      600g(皮なし)
    • A
      にんにくすりおろし
      1かけ分
    • A
      生姜すりおろし
      1かけ分
    • A
      醤油
      大さじ1+1/2
    • A
      ナンプラー
      大さじ1
    • A
      みりん
      大さじ1+1/2
    • A
      ごま油
      大さじ1
    • A
      砂糖
      小さじ1
    • 片栗粉
      大さじ8程度
    • 枝豆
      50粒ほど(茹でたもの)
    • 和風顆粒だし
      小さじ1/2程度

    作り方

    ポイント

    ◆ここで使っている和風顆粒だしは醤油等の塩分も含まれているものです。

    • ◆たらは骨を抜いて表面の水分をふきとる。 ◆枝豆はさやからだして水分をおさえる。

    • 1

      たらは一口大より大きめに切り、混ぜ合わせたA にんにくすりおろし1かけ分、生姜すりおろし1かけ分、醤油大さじ1+1/2、ナンプラー大さじ1、みりん大さじ1+1/2、ごま油大さじ1、砂糖小さじ1と共にポリ袋に入れもむ。 片栗粉を加え、袋に空気を含ませ全体にまぶす。

    • 2

      枝豆も加え、袋の上からもみ絡め、和風顆粒だしも加え混ぜる。

    • 3

      170℃の油で、枝豆をくっつけながら[2]を色よく揚げ、油を切る。

    レシピID

    393671

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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