鶏むね肉の照り焼き§柔らか旨い!ご飯がススム

5

2021.06.21

分類主菜

調理時間: 5分

ID 415528

栄養士:木内由紀

見て美味しく食べて美味しく、栄養面を考慮した時短・簡単レシピ

加熱時間は3分!こんがり焼いて毎度おなじみの甘辛タレを絡めるだけ、
柔らかくてしっとり美味しいむね肉の照り焼きです。
タレと一緒にどんぶりにして、温泉卵を添えて食べるのもおススメ!
ダイエット中の方はたっぷりのお野菜と一緒にどうぞ。

    材料

    2人分
    鶏むね肉 250g
    A
    粗塩 適量
    A
    味の素Ⓡ 3ふり
    片栗粉 大さじ1
    B
    しょうがすりおろし 小さじ1
    B
    醤油 大さじ1+1/2
    B
    みりん 大さじ1/2
    B
    砂糖 大さじ1
    B
    大さじ1/2
    B
    味の素Ⓡ 2ふり
    小ネギ 2本ほど
    いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    むね肉は加熱しすぎるとせっかくのふっくらしっとりが硬くなってしまいます。
    厚みを均等に切り、焼き時間は3分、タレを加えて30秒が目安です。
    1. ◆鶏むね肉は表目の水分をキッチンペーパーでおさえ、1-2㎝の厚みに切り、A

      粗塩 適量、味の素Ⓡ 3ふり

      を振るって片栗粉をまぶす。
      ∴鶏肉全体が真っ白にならなくても分量の片栗粉を全体に軽くまぶす程度で良い。
      B

      しょうがすりおろし 小さじ1、醤油 大さじ1+1/2、みりん 大さじ1/2、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1/2、味の素Ⓡ 2ふり

      は混ぜ合わせる。
      ◆小ネギは小口切りにする。
    2. フライパンに大さじ2(分量外)の油を熱し、鶏肉を広げのせ、側面と表面の色が変わりだしたら裏返し、両面こんがりと焼く。
      ∴目安は両面で3分ほどの加熱です。
    3. B

      しょうがすりおろし 小さじ1、醤油 大さじ1+1/2、みりん 大さじ1/2、砂糖 大さじ1、酢 大さじ1/2、味の素Ⓡ 2ふり

      を加え、ブツブツと煮立って来たら絡めながら30秒ほど加熱し、火を止め小ネギを加え混ぜる。
    4. 器に鶏肉を盛り、フライパンに残ったタレをかけて、いりごまを散らす。
    3 143

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