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    主菜

    鶏むね肉の照り焼き§柔らか旨い!ご飯がススム

    • 投稿日2021/06/21

    • 更新日2021/06/21

    • 調理時間5

    加熱時間は3分!こんがり焼いて毎度おなじみの甘辛タレを絡めるだけ、 柔らかくてしっとり美味しいむね肉の照り焼きです。 タレと一緒にどんぶりにして、温泉卵を添えて食べるのもおススメ! ダイエット中の方はたっぷりのお野菜と一緒にどうぞ。

    材料2人分

    • 鶏むね肉
      250g
    • A
      粗塩
      適量
    • A
      味の素Ⓡ
      3ふり
    • 片栗粉
      大さじ1
    • B
      しょうがすりおろし
      小さじ1
    • B
      醤油
      大さじ1+1/2
    • B
      みりん
      大さじ1/2
    • B
      砂糖
      大さじ1
    • B
      大さじ1/2
    • B
      味の素Ⓡ
      2ふり
    • 小ネギ
      2本ほど
    • いりごま
      適量

    作り方

    ポイント

    むね肉は加熱しすぎるとせっかくのふっくらしっとりが硬くなってしまいます。 厚みを均等に切り、焼き時間は3分、タレを加えて30秒が目安です。

    • ◆鶏むね肉は表目の水分をキッチンペーパーでおさえ、1-2㎝の厚みに切り、A 粗塩適量、味の素Ⓡ3ふりを振るって片栗粉をまぶす。 ∴鶏肉全体が真っ白にならなくても分量の片栗粉を全体に軽くまぶす程度で良い。 ◆B しょうがすりおろし小さじ1、醤油大さじ1+1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2、味の素Ⓡ2ふりは混ぜ合わせる。 ◆小ネギは小口切りにする。

    • 1

      フライパンに大さじ2(分量外)の油を熱し、鶏肉を広げのせ、側面と表面の色が変わりだしたら裏返し、両面こんがりと焼く。 ∴目安は両面で3分ほどの加熱です。

    • 2

      B しょうがすりおろし小さじ1、醤油大さじ1+1/2、みりん大さじ1/2、砂糖大さじ1、酢大さじ1/2、味の素Ⓡ2ふりを加え、ブツブツと煮立って来たら絡めながら30秒ほど加熱し、火を止め小ネギを加え混ぜる。

    • 3

      器に鶏肉を盛り、フライパンに残ったタレをかけて、いりごまを散らす。

      鶏むね肉の照り焼き§柔らか旨い!ご飯がススムの工程3
    レシピID

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

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