レシピカード

栄養士：木内由紀栄養士：木内由紀
厚切りベーコンと根菜のポトフ
夕食にスープが欲しくなるこの季節。 美味しいスープ味がお野菜にしみ込んだ旬の根菜ポトフを良くつくります。 今日のポトフは… 鶏ガラとかつおだし、グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果にベーコンや根菜の味が全部一緒になって、 ふか～いうま味の本当に美味しいポトフなのです。 仕上はオリーブオイルで香りをつけます。 和のお野菜にオリーブオイルの風味…冷ましては煮てを繰り返すと美味しいが更においしくなるので、 たっぷり作って、翌日の美味しさも楽しんでもらいたい…そんなスープなのです。 レシピの野菜だけではなく、じゃがいもや里芋、かぶやトマトなど、お好みの野菜に代えても良いですよ。

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