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    主菜

    漬け込み不要!オニオンジンジャーチキン

    • 投稿日2024/06/19

    • 更新日2024/06/21

    • 調理時間10

    鶏肉をタレに浸し置く手間なし、 酸味がおいし~ジンジャーオニオンタレに絡んだチキンは、 さっぱりあと引くおいしさ、 これからの暑い季節、食欲をそそられレシピ、元気に夏を乗り越えましょう!

    材料4人分

    • 鶏もも肉
      650g(2枚ほど)
    • A
      味の素Ⓡ
      5ふり
    • A
      粗挽き胡椒
      適量
    • 薄力粉
      小さじ1~2
    • B
      玉ねぎすりおろし
      50g
    • B
      生姜すりおろし
      20g
    • B
      醤油
      大さじ2+1/2
    • B
      砂糖
      大さじ1/2
    • B
      中華ペースト
      小さじ1/3
    • 大さじ2

    作り方

    ポイント

    鶏肉は火を通しすぎると硬くなってしまうので、焼き時間4-5分、[B]を入れて1-2分を目安にしましょう。

    • ・鶏もも肉は表面の水分をおさえ、包丁を入れて厚みを均等にし、皮目にフォークや包丁の先で数カ所切り込みを入れて、1枚を半分に切る。 ・B 玉ねぎすりおろし50g、生姜すりおろし20g、醤油大さじ2+1/2、砂糖大さじ1/2、中華ペースト小さじ1/3は混ぜ合わせる。

    • 1

      鶏肉の表面にA 味の素Ⓡ5ふり、粗挽き胡椒適量をふってすり込み、薄力粉をふるう。 ※薄力粉は分量を表裏面にふるう程度で、真っ白くおおわなくて大丈夫です。

      工程写真
    • 2

      フライパンにサラダ油(分量外:少々)を熱し、鶏肉を皮目を下にして並べのせ加熱し、焦げ目がついて皮目がパリッとしてきたら裏面も焼く。 ※鶏肉の周囲の色が変わってきた頃が返し時、皮目3分、裏返して1-2分が目安です。

      工程写真
    • 3

      フライパンのフチからB 玉ねぎすりおろし50g、生姜すりおろし20g、醤油大さじ2+1/2、砂糖大さじ1/2、中華ペースト小さじ1/3をまわし入れ、ブツブツとしてきたら1-2分加熱し酢も加えてひと煮立ちさせ火を止める。

      工程写真
    • 4

      器に鶏肉を盛り、フライパンに残っているオニオンジンジャータレをかけ、お好みでドライパセリをふるって、サラダなどを添える。

      工程写真
    レシピID

    485315

    質問

    作ってみた!

    • 1038513
      1038513

      2024/07/08 18:31

      暑い日なのでレンジで作りたかったけど頑張りました😅💦 鶏もも一枚だけど合わせ調味料はレシピ通りで作ってみました。 玉ねぎと生姜、お酢でソースが絶品でした❗️ 旦那さんは滝汗で帰って来て 「元気出る〜😃身体が欲してる味だあぁ〜❗️」とのセリフ、いただきました😋 玉ねぎをすりおろしとみじん切りでタレ作っておいてちょい早めにスライス投入で作ってみました。 耳かき程度のチューブにんにく足したのは内緒ですが🤫

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    栄養士:木内由紀
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    栄養士:木内由紀

    • フードコーディネーター

    4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から!」をモットーに、見て美味しく、食べて感動!更には栄養面作りやすさを考慮した新感覚なレシピを日々開発しております。 主婦目線の簡単で美味しい内容が人気を呼び、新聞や雑誌、企業などに多数レシピを提供、スタイリングも行います。 育ちざかり2男児の母でもあります。 ≪資格≫●栄養士●フードコーディネーター●製パン講師 「スーパーで揃う食材で、誰でも作れるレシピ」を基本に、 ・旬の素材をたっぷり食べようレシピ ・ちょこっとアイディアでレストランの味! ・冷蔵庫にある食材で3分クッキング ・フライパン1つで時短料理 ・あら簡単!作り置きおかず ・意外な食材との組み合わせでオイシサ10倍アップ! ・育ち盛りのガッツリ料理 ※レシピ中に記載ある[砂糖]はすべて「三温糖」を使っています。 「三温糖」を是非使っていただきたいレシピには「三温糖」と記載しています。他は「上白糖」で代用もOKです。

    「料理家」という働き方 Artist History