だし香る💛里芋のサラダ

材料3人分

• 里芋
  160g(皮をむいた正味量)
• A
  白だし
  小さじ1
• A
  白練りごま
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• フライドオニオン
  適量
• かつお節・いりごま
  少々

作り方

• 下準備
  里芋は皮のまま洗い、上下を切り落として水から加え火にかけ、沸騰してきたら10分ほど煮て火をとめ、粗熱がとれたらあたたかいうちに皮をむく。 ※大きさによって違いますが、ここでは中まで火はとおっていません。 ※皮を外す時は、キッチンペーパーなどで包んで作業すると良いです ※傷んでいる部分は取り除きましょう

• 1

  皮をむいた里芋は耐熱容器にいれ、ラップをふんわりとかけ電子レンジで、全てがやわらかくなるまで加熱する。 ※箸や竹串等をさして少しでも固い部分があれば追加で加熱しましょう。

• 2

  ボウルに里芋を加えフォークの背などでつぶす。A 白だし小さじ1、白練りごま小さじ1、砂糖小さじ1/2も加えまぜ滑らかになればOK。

  
• 3

  フライドオニオンも加えまぜて、器に盛り、お好みでかつお節・いりごまをふるう。

  

ポイント

※レシピでは皮をむいた正味量を記載しています。たくさん皮むきできた里芋はそのままお好みのお塩をパラパラや、醤油とオリーブオイルやごま油と塩昆布などなど、つぶさなくても無限においしくいただけます。 ※工程[2]では少しでも固い部分があるとせっかくのサラダがだいなしになってしまいます。しっかり加熱してください。

作ってみた！

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