いちょう芋(やまいも)の焦がし醤油焼き

材料2人分

• やまいも
  100g程度(いちょういもを使用)
• 味の素Ⓡ
  2～3ふり
• 醤油
  小さじ1
• サラダ油
  適量
• 山椒の粉
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  やまいも(いちょういも)は皮をむいて、8ｍｍ厚に切る ここでは、いちょうの葉の下の細い部分を使っています。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を熱し、やまいも(いちょういも)を広げのせ、中火の弱火で加熱する。 上から味の素Ⓡを全体にひろげ振るう。

• 2

  底面にこんがりと焼き色がついたらフライパンのフチから醤油の1/2量(小さじ1/2)を加え、フライパンをゆすって全体にひろげる。

• 3

  裏返し、同じように焼き色がついたら残りの醤油もまわしかけ、香ばしい香りがしてきたら火を止める。

• 4

  器に[3]を盛ってお好みで山椒の粉をふるう

ポイント

中に火が通る前に表面が焦げてしまわないよう、火加減は最初から終わりまで、中火の弱火でゆっくり目に火を通します。 生でも召し上がれるので火の通し方はお好みで◎

作ってみた！

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