栄養士：木内由紀のレシピ一覧 (398件)

栄養士：木内由紀

今が旬❢だ～いすきなれんこん、素揚げもｵｲｼｲけれど、旬のれんこんはみずみずしいので、衣をつけて揚げるのがおススメ！香りよい香味に味の素Ⓡの旨味塩につつまれた香ばしいれんこんはん、もぉ本当に止まりません❢辛味が好きな方は一味をプラスしたり、マジックカレー塩(ID414112)を振るうのもおススメ❢今日の晩ご飯、お弁当のおかず、お酒のおつまみにどうぞ!マジックカレー塩⇒(https://oceans-nadia.com/user/83564/recipe/414112)

栄養士：木内由紀

旬の白菜が安くて美味しい季節です❢クタクタに煮る白菜やシャキッと感が残るお漬物、お味噌汁に炒め物。いろいろなシーンで大活躍中です。白菜料理の定番、八宝菜をご紹介します。ピーナッツバター入りでコク旨なんです。ピーナッツバターは粒入りでも良いですよ、無かったら白練りゴマで代用もOK。ウチの八宝菜は、いつもの事ながら、お肉多め!!中華丼にしてモリモリ食べています。あ、うずらの卵入れるの忘れてしまった(笑)旬の主菜をどうぞ。

栄養士：木内由紀

夕食にスープが欲しくなるこの季節。美味しいスープ味がお野菜にしみ込んだ旬の根菜ポトフを良くつくります。今日のポトフは…鶏ガラとかつおだし、グルタミン酸とイノシン酸の相乗効果にベーコンや根菜の味が全部一緒になって、ふか～いうま味の本当に美味しいポトフなのです。仕上はオリーブオイルで香りをつけます。和のお野菜にオリーブオイルの風味…冷ましては煮てを繰り返すと美味しいが更においしくなるので、たっぷり作って、翌日の美味しさも楽しんでもらいたい…そんなスープなのです。レシピの野菜だけではなく、じゃがいもや里芋、かぶやトマトなど、お好みの野菜に代えても良いですよ。

栄養士：木内由紀

きうち家自慢の麻婆豆腐には白練りゴマが入っています。麻婆豆腐ってどうしてもそれだけでは動物性たんぱく質が不足するので、うちのはお肉ガッツリ入り。豆腐からの水が出てくるのを考慮して少し濃い目の味にしているので、豆腐の水切りはほぼしなくて良いですよ❢花椒好きの方は、火を止めてからた～～っぷり加えてみて下さいね、本格的コク旨な麻婆豆腐です。真っ白いご飯にかけて麻婆丼、中華麺や素麺に絡めて食べるのもおススメ、お酒のおつまみにも◎

栄養士：木内由紀

近所で人気の牛肉の煮込み屋さんの味を目指して。こんにゃくがたっぷり入っていて、真っ白いご飯にすごーーく合うのです。しょうががたっぷり入っているのもｵｲｼｲのポイント。出来立て、さらさらスープもｵｲｼｲですが、加熱し、冷まし、また加熱し…をくり返し、スープがとろりとしてきます。都度かわってゆく味わいも楽しんで、3日ほどで食べきります。半熟にゆでた卵をスープに絡めて食べるのもおススメ❢

栄養士：木内由紀

甘くてホクホクなさつまいもと濃厚でクリーミーなクリームチーズ、酸味とクニュっとがｵｲｼｲドライトマトを合わせてサラダに。秋ってこんな美味しくて食感も楽しい組み合わせがたくさんできて、楽し嬉しい❢ヨーグルトとオリーブオイルの風味がこのサラダの引き立て役、さつまいもの皮の食感もｵｲｼｲのです。ハンバーグとか豚肉ステーキの横に添えたり、ワインのお供にも合いますよ。

栄養士：木内由紀

お豆腐のとろ～んと豚肉を食べたくて、絹豆腐と一緒に食べる豚の生姜焼きです。お豆腐をくずしすぎないように火を通すのがポイント。だし生姜味の豚肉と一緒に、白いご飯にのせて温玉添えても良いですね。お豆腐の豆の香りがお肉を包んでくれて、湯豆腐と一緒に豚肉を食べているみたいな…なんだか嬉しい秋のご飯です。

栄養士：木内由紀

みんな大好きな生姜焼きにひと手間加えて、しょうがのおいしいキリッと感を感じつつクリーミーな生姜焼きできました。これワタシ好き!!大人風味なのだけれど、辛くなくて、でも生姜の香りいっぱい。ほっかほかの雑穀米にサラダ添えて、ワンプレートランチなんてシーンにも◎子供達はご飯にのせて丼ぶりで食べていました。きうち家ではこの量を1度に食べてしまいますが、残った場合は、翌日白いご飯にまぜまぜして混ぜご飯にしてたべるのもおススメ。お酒のお供にもどうぞ。

栄養士：木内由紀

寒くなってきたので、温かいものが欲しくなりました。ベーコンとローストオニオンの旨味がいっぱい詰まって、あたたかとろ～～んが嬉しいスープができました。お好みのきのこや野菜と一緒に煮込んで、ポテトはお鍋の中でつぶして、トロトロ感いっぱいに。カリッとクロワッサンとかバケットに浸して食べたいスープです。ワインのお供とか、パスタに絡めてもいいですね。

栄養士：木内由紀

さつまいもと柑橘類は最高に合いますね!良く作るのは柚子バージョンですが、柚子を待ちきれなかったので、まずはレモンで。この酸味とさつま芋の甘いとバターのふんわり～が大好きで…自分の為に作るおやつ的位置づけのおかずです。さつまいもってお弁当に入れると華やかで…他のおかずの間にちょこんと…良く並んでいました。小分けにして冷凍しておけば、いつでもこれが楽しめます。こちらは加熱短いバージョン。お砂糖控えて「煮からめ」バージョンもお伝えしますね。