2021/10/15
5分
副菜かぶのおいしい季節です❢葉も根の部分もお味噌汁にいれると美味しいですね。この時季にはお弁当にもさっと焼いてお醤油とか粉チーズ味にして入れていました。少し食感残った、焼きかぶも大好きだけれど…生で食べるのが一番好きです。うすーく切って、シャキっとなかぶをオリーブわさび醤油で…サーモンやその他お刺身をトッピングしたり、写真のように生ハムトッピングもおススメ!アボカドもとっても良く合います。前菜感覚で、副菜で、ワインのお供にもどうぞ。∴塩気の濃い生ハムトッピングの場合は醤油の量を加減してみて下さいね。かぶの葉のオリーブペッパーレシピは⇒(ID 423827)
2021/10/15
5分
副菜かぶの美味しい季節がやってきました!葉はお味噌汁に入れていますが、なんだかとっても美味しい葉だったので、残りはきのこと炒めて…シャキシャキ感がとっても美味しいんです。ゆっくり火を通してうま味いっぱいになったきのこの後に、手早く炒めるのがポイント。オリーブペッパーもマヨペッパーもおススメ❢作り置きにもどうぞ。お弁当のおかずにも、お酒のお供にもね。根の部分のとまらないカルパッチョレシピはこちら⇒(ID423826)
2021/10/14
10分
副菜夏に収穫され、ゴロゴロ転がして、あま~くなったかぼちゃは今が食べごろ!本当にオイシイ時季です。かぼちゃととっても相性の良い、ゴマを衣にしたすごく簡単なから揚げをご紹介します。ほくっほくであま~いかぼちゃとちょこっと塩加減ある香ばしいゴマの香り、おかずだけじゃなくて、お弁当にも黄色の花がさきます❢(割ると尚いいですよ)おやつにも…、1つだけ紅葉の葉と一緒に前菜…お口直しに…デザートに…チーズをのせてお酒のお供に…白ワインと一緒に…いろいろいいな~、って空想していました。秋の美味しいをどうぞ。
2021/10/06
5分
副菜夏に収穫されたかぼちゃは、今が甘くてとっても美味しい時季です❢うちのかぼちゃのサラダには、ベーコンと練ごまが入っています。この組み合わせが気に入りすぎて、かぼちゃのサラダは10年来ずっとこのレシピ。ベーコンを加えないで、あとで生ハムをちぎったのを混ぜるのもオイシイんです。ワインのお供にもとっても合うこのサラダ、仕上げに炒って香ばしくしたナッツやフライドオニオンをパラパラ…サラダをグッと引き立ててくれます。コンソメ等で塩気を少しプラスしてサンドイッチにもおススメ。
栄養士:木内由紀
プロフィール
4年間の生活を経てアメリカより帰国、 世界中の人々が生活するワシントンDCで世界各国の食材や料理に触れ、日本の食の素晴らしさを再認識する。 旬の素材、身近な材料を使い、「おいしさは80%が視覚から...
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