【カボチャのバスクチーズケーキ】

・クリームチーズは30分前には冷蔵庫から取り出し常温に戻す。 ・オーブンを220℃に予熱しておく。

カボチャの種とワタはスプーンを使い綺麗に取り除く。

カボチャはまな板に立てながら皮を切ると切りやすい。

一口大に切り、耐熱ボウルに入れラップをし、600Wの電子レンジで約5分加熱。竹串がスッと刺さるぐらいが目安。

なめらかにするため裏ごしする。大変な場合はマッシャーで潰してから裏ごしすると簡単。

ボウルにクリームチーズを入れホイッパーでなめらかになるまで混ぜる。固い場合はすこし電子レンジで温めると混ぜやすい。

グラニュー糖、裏ごししたカボチャを加えよく混ぜる。

溶き卵をつくり、3回に分けて加えながらその都度よく混ぜる。

薄力粉を加えさらに混ぜる。

生クリームも3回に分けながら加え、その都度よく混ぜる。

クッキングシートをクシャクシャにして濡らし、直径15cmの型に沿うように敷き、生地を流し込む。

220℃に予熱したオーブンで30分焼く。焼き上がりは揺するとプルプルした感じが理想。

粗熱が取れたらラップをして冷蔵庫で1日冷やす。翌日、包丁を温めて切ると切りやすい。