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    カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】

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    • 40

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安800

    • 冷蔵保存-

    • 冷凍保存-

    フレッシュバジルを使ったソースにパスタを合わせ、トマトとモッツァレラチーズを添えてカプレーゼ風に仕上げた一皿。 バジルソースは白身魚のソテーやサラダのアクセントにも使えます! 一度で二度おいしいパスタです(^^)

    材料1人分(バジルソースは2人分)

    • スパゲッティ
      100g
    • ミニトマト
      4個
    • モッツァレラチーズ
      50g
    • 生クリーム
      50ml
    • ゆで汁
      50ml
    • 粉チーズ
      小さじ1
    • A
      1リットル
    • A
      小さじ2
    • 【バジルソース】
      -
    • B
      バジル
      10g
    • B
      エキストラバージンオリーブ油
      100ml
    • B
      にんにく
      1/2片
    • B
      粉チーズ
      小さじ3
    • B
      1つまみ
    • B
      黒胡椒
      適量

    作り方

    • 1

      バジルを水洗いし水気をきり、茎を取り除き葉の部分だけを使う。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程1
    • 2

      にんにくの芯を取り除き、すりおろす

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程2
    • 3

      フードプロセッサーにB バジル10g、エキストラバージンオリーブ油100ml、にんにく1/2片、粉チーズ小さじ3、塩1つまみ、黒胡椒適量を入れ、攪拌し【バジルソース】をつくる。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程3
    • 4

      ミニトマトのヘタを取り、ヘタの反対側に十字の切り目をすこし入れる。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程4
    • 5

      鍋に湯を沸かし火をとめ、ミニトマトを5~10秒ほどつけ皮が剥けはじめたら冷水にとり、冷ます。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程5
    • 6

      手で皮を剥き、4等分に切る。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程6
    • 7

      モッツァレラチーズは食べやすい大きさに手でちぎる。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程7
    • 8

      鍋にA 水1リットル、塩小さじ2を入れスパゲッティを袋の表示時間通りに茹でる。ゆで汁はとっておく。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程8
    • 9

      フライパンに生クリーム、バジルソース 大さじ3を入れ弱火にかけ、混ぜながら湯気が立ったら火をとめる。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程9
    • 10

      茹であがったスパゲッティの水気をきり、ソースに加え弱火にかけ、サッと混ぜる。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程10
    • 11

      ゆで汁を加えてしっかりと混ぜ、乳化させる。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程11
    • 12

      味を確認し、バジルソースを加え調整する。なめらかさが足らなければ、ゆで汁または水を加えます。(今回のレシピではバジルソース 大さじ1を加えてます)

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程12
    • 13

      モッツアレラチーズの半量を加え、混ぜ合わせる。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程13
    • 14

      お皿に盛付け、のこりのモッツァレラチーズ、ミニトマト、バジルソース 大さじ1、粉チーズ 小さじ1をかける。

      カプレーゼ風【バジルソースのパスタ】の工程14

    ポイント

    ①ミニトマトは茹ですぎないようにしましょう!サッと湯通しぐらいで大丈夫です。 ②生クリームは沸騰させると分離する場合があるので、火加減は常に弱火で沸騰させないようにします。

    作ってみた!

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