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    主菜

    【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理

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    • 30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安600

    • 冷蔵保存1

    • 冷凍保存-

    フライパンを使い2度揚げすることで、外はカリッと中はジューシーに仕上げる唐揚げの基本レシピ! マヨソースにはにんにくを合わせて旨味を倍増!白ごはんのお供にぴったりな料理です。 マヨソースに七味を加えてピリ辛にしたり、コチジャンを加えてさらにコクをプラスすることもできます。 またマヨソースは野菜スティックにつけたり、海老天にかけるだけでも海老マヨとして楽しめますよ(^^)

    材料2人分

    • 鶏もも肉
      300g
    • A
      すりおろし生姜
      5g
    • A
      醤油
      小さじ1
    • A
      みりん
      小さじ1
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • B
      マヨネーズ
      100g
    • B
      すりおろしにんにく
      1片分
    • B
      砂糖
      小さじ0.5
    • B
      レモン汁
      1/8個分
    • B
      1つまみ
    • B
      こしょう
      少々
    • パセリ
      適量
    • 片栗粉
      適量
    • 揚げ油
      適量

    作り方

    • 1

      鶏もも肉の筋や余分な皮を取り除き、皮面に包丁の先で数か所穴をあけ味をしみこみやすくする。1切れ40g~50gに切り分ける。

      【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理の工程1
    • 2

      パセリをみじん切りにする。

      【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理の工程2
    • 3

      鶏肉をボウルに入れA すりおろし生姜5g、醤油小さじ1、みりん小さじ1、片栗粉大さじ1を加える。手で揉み込み味をなじませ、10分~15分おく。

      【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理の工程3
    • 4

      ソースをつくる。ボウルにB マヨネーズ100g、すりおろしにんにく1片分、砂糖小さじ0.5、レモン汁1/8個分、塩1つまみ、こしょう少々を入れ、みじん切りにしたパセリを加えよく混ぜ合わせる。

      【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理の工程4
    • 5

      バットに片栗粉を入れ鶏肉にまぶし、形を丸く整える。

      【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理の工程5
    • 6

      小さめのフライパンに揚げ油を1cm~1.5cm入れ火にかける。170℃まで温度が上がったら弱火にし、油ハネに注意しながら鶏肉を入れ約3分揚げる。

      【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理の工程6
    • 7

      途中で一度だけひっくり返す。3分後、いったん取り出し3分休ませる。

      【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理の工程7
    • 8

      3分休ませたら、2度目は約2分揚げる。途中、一度だけひっくり返し2分揚げたら取り出す。

      【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理の工程8
    • 9

      唐揚げをボウルに移し、ガーリックマヨと合わせる。

      【鶏唐ガーリックマヨ】にんにくマヨで和える白ごはん必須料理の工程9

    ポイント

    工程3)チューブの生姜を使ってもOK。 工程4)にんにくはチューブではなくフレッシュがおすすめ! 工程4)パセリの代わりにディルなどの香草でもおいしくつくれます。 工程5)衣にザクッと感がほしい場合は、片栗粉を多めにつけてください。 工程6)170℃の目安は、水に濡らした菜箸を入れやや大きめの泡が勢いよく上がる状態。 工程8)2度揚げをすることで外はカリッと、中はジューシーに仕上がります。

    作ってみた!

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