主食

『他人丼』牛肉をとろ～り半熟卵でとじて白飯にON

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10分

総費用600円
冷蔵保存-
冷凍保存-

エネルギー685kcal
炭水化物74.2g
脂質25.8g
たんぱく質32.5g
糖質72.4g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

関西発祥の「他人丼」をご存知ですか？親子丼が鶏肉と卵なのに対し、牛肉や豚肉と卵で仕上げるのが「他人丼」です☺️ 今回は牛薄切り肉をふんわり卵でとじた丼。割り下に昆布を加えることで、出汁不要でも旨味たっぷり。半熟卵のとろっとした食感がご飯に絡んでたまらない美味しさです。鶏肉がないけれど丼ものを食べたい時に、ぜひ気軽に試してみてください

材料2人分

温かいごはん
2杯分
牛薄切り肉
200g
卵
4個
玉ねぎ
1/2個(120g)
だし昆布
2枚(2～3g/1枚)
三つ葉
適量
紅生姜
適量
A
水
150ml
A
醤油
大さじ3
A
みりん
大さじ2
A
砂糖
小さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
牛薄切り肉は、大きければ食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切り、三つ葉はざく切りにする。
2
割り下をつくる。ボウルにA 水150ml、醤油大さじ3、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を入れ混ぜ合わせる。
3
フライパンに割り下の半量を入れる（1人分ずつつくる）。玉ねぎの半量を加え、だし昆布 1枚を加え中火にかける。沸騰してから30秒ほどでだし昆布を取り出す。
4
牛肉の半量を加え、7～8割ほど火を通す。
5
2個分の溶き卵の半量を中心に加える。中心の卵に火が入り始めたら、残りの半量をまわりに加える。
6
卵が好みの固さになったら火を止め、温かいごはんに盛る。三つ葉、紅生姜を添える。

ポイント

工程3）今回は20cmのフライパンで1人分ずつつくっています。大きめのフライパンで2人分同時につくってもOK！だし汁を使わない場合、だし昆布を加えると簡単にいいだしが出ておすすめ。昆布を入れ煮詰めすぎてしまうとえぐみが出るので、沸騰後30秒ほどで取り出してください。工程5）溶き卵を時間差で加えることで、均等に卵に火が入ります。

牛肉を細かくする

牛肉をたたいて薄くする

レシピID：510449

更新日：2025/10/13

投稿日：2025/10/13

作ってみた！

レビュー（1件）

楽ラク手抜キッチン🐶🐾
2026/01/14 02:15
他人丼🧡🐮🥩🧅🥚🩶☘️🫚💫✨ 関西人には、お馴染みの他人丼🧡🍚、牛肉🐮🥩の旨味と、玉ねぎ🧅の甘味と、昆布🩶でダシとった、甘過ぎず、絶妙なバランスの割下🧡で、とろっとたまご🥚でとじて、三つ葉☘️と、紅生姜🫚で、めちゃめちゃ美味しかった〜💖😍💕💫✨ コタツムリになって、寝落ちしてた〜、朝までにアップデートあるし、アップデートん時ってヘボケータイ📱やし、なぜか消えちゃうねん、夜遅くにごめん🙏 牛肉🐮🥩g間違えて買うてきて300ちょいやって、たまご🥚そのまま4つで作ったら、たまご🥚少なめになってもうたかも〜笑うちら、関西人夫婦大好きなやつ〜💜🥳💫✨✨ めっちゃ美味しかったから、我が家の定番💙で、また作る〜💖😋💕💫✨ DOIさん🩵😸いつもありがと〜ございます💚🐶🐾