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しっとりほんのり甘口♪我が家の定番鮭フレーク〜魚を食べよう〜

5
魚の
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2018.01.05

分類調味料

調理時間: 5分(漬け込み時間省く)

ID226763

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

とにかくしっとり♪コツは火を使わないことだけ♪シンプルな物こそ、使う調味料は拘って、清酒・本みりん・塩気よりも甘めの岩塩を使用しています。

鮭フレーク 梅雨 味醂 ごま かつお節 マヨネーズ おにぎり くるみ 和え物 定番 お弁当 岩塩 シンプル レンジ 簡単

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材料
鮭(甘口) 3切
A
清酒 大さじ2
A
本みりん 大さじ3
A
岩塩 小さじ1弱
作り方
Point!
仕上げにお好みで白いりゴマをプラスして下さい。骨をしっかり取り除いておけば使う都度、好みの大きさにフレークに出来ます。我が家では、豆苗に《鮭フレーク+かつお節+マヨネーズ》の和え物が好評です。
  1. 鮭をキッチンペーパーでサッと水分を取り除いたのち、A

    清酒 大さじ2、本みりん 大さじ3、岩塩 小さじ1弱

    に漬け、一晩おく。
  2. 下準備した鮭を取り出しラップにくるみレンジで2分〜2分半加熱。

    ※漬け込みのA

    清酒 大さじ2、本みりん 大さじ3、岩塩 小さじ1弱

    から出すときに拭き取らずにラップに一切れずつくるんでいます。残った漬け汁は捨ててOK。
    ※レンジによって様子を見て時間を増減して下さい。鮭の色が白っぽくなり火が通ったら取り出します。(破裂注意^^;)
  3. 皮と骨を綺麗に取り除くお好みの大きさにほぐして出来上がり。
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