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作り置きスープとトマトジュースで美味♪我が家の即席リゾット

15
ご飯ものの
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2018.01.21

分類主食

調理時間: 15分

ID232606

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

なんとな〜く時間に追われ、メニューが決まらない日によく作るのがリゾット。
トマトジュースが野菜ジュースに変わる日もあれば、仕上げに生クリームをプラスしてクリーム仕立てにしてみたり♪
好みの硬さに仕上げられるのも家庭料理だからこそ。
本当は、イタリア米のカロナローリ米で【本場みたい!】と仕上げたいところですが、食べ慣れたお米でも喜んでくれます♪

ご飯もの フライパン 野菜 オイル 生クリーム オリーブ クリーム チーズ おもてなし ジュース 玉ねぎ リゾット イタリア レンジ トマト ワイン
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材料2人分
1合
茹で鶏スープ 200ml
150ml
トマトジュース 120ml
少々
オリーブオイル 大さじ1
パルメザンもしくはシュレッドチーズ 大さじ1
作り方
Point!
炒めている時の水分量は、お米の半分程度がつかる程度です。常にヘラで炒めながら、好みの硬さまで炒めてください。
  1. ①米はとがずにそのまま使用。
    ②茹で鶏スープはレンジで80度程度に温めておく。トマトジュースは常温のものを使用。

    ※茹で鶏スープ→oceans-nadia.com/user/83829/recipe/232186
  2. フライパンにオリーブオイルを弱火で熱し、米を透き通るまで炒める。

    ※玉ねぎが透き通るイメージのように、お米も透き通ります。
  3. 常に、ヘラで炒めながら(1)に温めておいた茹で鶏スープを半量程度入れ、弱火に。
    水分が飛んできたら残っている鶏ガラスープとトマトジュースを入れ炒めていきます。
  4. 水分が足りなくなってきたら、都度、湯を足しながら、好みの硬さになるまで炒め、パルメザンもしくはシュレッドチーズを混ぜ、塩で味を整えます。

    ※お米の芯を感じなくなったら丁度良いです。湯は、少しずつ足して加減してください。火が強いと分量の湯では足りないこともあります。その際は、分量を気にせず足してください(笑)
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