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    ようこっちさん♡ おはようございます。 コメントありがとうございます。 なすやキュウリが液に浸かっていれば冷蔵庫で3〜4日は日持ちします。 なすの色はアク抜きしてもやはり色が変わります。1日目あたりはいいですが3日目では茶色で液まで茶色になりますね。 しそも変色するので早めに食べきる方が色は綺麗なままですね〜。 なすの色止めは塩と油ですね。 揚げ煮なども油でコーティングして変色防止しています。 この〈だし〉は山形県で暑くて火を使わないで、手早くできて夏に必要なカリウムやビタミンCを取れるメニューとして昔からあるみたいです。 ようこっちさん、やり方はあっています。塩水で15分くらい水を変えながらアク抜きしてみてください。 多少変色防止になるかもしれないですか。 コメントありがとうございました😊

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ほっくり♪とろ〜り♪厚揚げと長芋のバタぽんキムチ炒め

10
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2018.01.22

分類主菜

調理時間: 10分

ID233019

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

ボリュームたっぷり♪食べ応えあり♪ご飯にもお酒にも合う、お財布にも優しいメニューは主婦の味方!
厚揚げのふんわり感に長芋のほっくり感とモヤシのシャッキリ感をチーズがまとめてくれます♪

炒めもの フライパン ご飯に合う ダイエット中/美肌・美容/節約レシピ/簡単 時短 ビールのおつまみ アイデア料理 お酒に合う もやし チーズ オリーブオイル 長いも ボリューム 銀杏 子供 簡単 味醂 ヘルシー ポン酢 れんこん キムチ レンジ ごはん バター

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材料4人分
A
厚揚げ 1個
A
長芋(太め) 15cm
レンコン(なくても可) 60g
C
もやし 1/2袋
B
バター 10g
B
オリーブオイル 大さじ1
C
キムチ 100g
C
ポン酢 大さじ2.5~3
C
本みりん 大さじ1
シュレッドチーズ 60g~
作り方
Point!
甘辛にしたい時には【C】と一緒に砂糖を小さじ1程度いれます。
  1. A

    厚揚げ 1個、長芋(太め) 15cm

    は、それぞれ厚さ1.5×3cmサイズに切る。(細かいことは気にせず一口大のイメージです。)
    ・厚揚げのみ600wのレンジでラップをして40秒ほんのり温かくなる程度に温める。
    ・レンコン(なくても可)は3mm程度のいちょう切りにする。
  2. フライパンにB

    バター 10g、オリーブオイル 大さじ1

    を中火で熱し、長芋を全体に焼き色がつくまで炒め、(1)の厚揚げとレンコンを入れレンコンに火が通るまで炒める。
  3. (2)にC

    もやし 1/2袋、キムチ 100g、ポン酢 大さじ2.5~3、本みりん 大さじ1

    を入れ水分が飛ぶ程度にサッと炒めて火を止め、シュレッドチーズを乗せ蓋をして予熱でチーズが溶けたら出来上がり。

    ※チーズは器に盛ってから乗せて、ラップをせずレンジでチーズが溶ける程度まで温めても大丈夫です。
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