たっぷり絡めて食べたい！我が家の柔らか酢豚♪
投稿日2018/02/11
更新日2018/02/11
調理時間25分
某メーカーの酢豚の素も大好きですが、さっぱり&たっぷり絡めて食べたい時の我が家の酢豚はこれ♪ 豚肉を白身魚に変えたり、白ごまたっぷり振った肉団子に変えたりアレンジ自在です♪
材料4人分
- 豚切り落とし肉300g
- A醤油小さじ1.5
- Aコショー少々
- A清酒大さじ1
- 片栗粉適量
- オリーブオイル（お好みの油）大さじ3
- B水100ml
- B砂糖大さじ3強
- B醤油40ml
- B酢50ml
- B片栗粉大さじ1弱
作り方
ポイント
今回は青梗菜１株・人参スライス1/2本を添えていますがお好みで♪
- 準
B 水100ml、砂糖大さじ3強、醤油40ml、酢50ml、片栗粉大さじ1弱を合わせておく。
- 1
豚切り落とし肉にA 醤油小さじ1.5、コショー少々、清酒大さじ1を揉み込み10分おき、10〜12等分に軽くまとめる。
- 2
(1)に片栗粉をまぶす。
- 3
フライパンにオリーブオイル(お好みの油)を入れ、(2)の余計な粉を落とし並べ入れ、弱めの中火で返しながら全体的にカラッとする程度に揚げ焼きに。
- 4
(3)の余計な油をキッチンペーパーで拭き取る。
- 5
(4)に、下準備したB 水100ml、砂糖大さじ3強、醤油40ml、酢50ml、片栗粉大さじ1弱を入れ、強めの中火で絡めてとろみが出たら出来上がり。 ※濁っているタレが透き通ってとろみが出たら出来上がりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター