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うそ?美味し♡しっとり鶏ひき肉とマッシュルームのミートボール

20
鶏むね肉の
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2018.02.11

分類主菜

調理時間: 20分

ID242110

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

つくねっぽくなりがちな鶏ひき肉ですが、繋ぎに一つアイテムを増やすとしっとり仕上がります。
嵩増しに使用するマッシュルームには、『マッシュルーム入ってるよ♪』と言っても気づきません(笑)
さりげなく、食物繊維とビタミン&カリウムも補って、お弁当にオススメの一品です。

鶏むね肉 フライパン たれ 便利 ミートボール ひき肉料理 ナン お弁当のおかず 子供に人気/美肌・美容/簡単 オリーブオイル ジュース 鶏肉のおかず ハンバーグ トマトケチャップ 男子に人気 トマト 保存 マッシュルーム ヘルシー ビタミン マヨネーズ 白玉粉 冷凍 コンソメ 野菜

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材料3人分(3~4人分)
鶏むねひき肉 300g
マッシュルーム(白) 50g
A
片栗粉・白玉粉 各大さじ1/2
A
清酒 大さじ1
A
トマトケチャップ 小さじ1
A
小さじ1/2
A
コショー 少々
A
マヨネーズ 小さじ1/2
B
トマトジュース 100ml
B
砂糖 小さじ1
B
顆粒コンソメ 小さじ1
B
少々
B
トマトケチャップ 小さじ2
B
中濃ソース 小さじ1/3
オリーブオイル(または油) 大さじ1
作り方
Point!
ほんの少し入れた白玉粉が、しっとりのポイントです。白玉粉がなければ上新粉でも♪ トマトジュースは野菜ジュースでも◎。無塩タイプを使用しています。
  1. B

    トマトジュース 100ml、砂糖 小さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1、塩 少々、トマトケチャップ 小さじ2、中濃ソース 小さじ1/3

    を合わせておく。

    ※トマトジュースは野菜ジュースでも可です。
  2. マッシュルーム(白)は、濡らしたキッチンペーパーで汚れを拭き取りみじん切りにし、鶏むねひき肉・A

    片栗粉・白玉粉 各大さじ1/2、清酒 大さじ1、トマトケチャップ 小さじ1、塩 小さじ1/2、コショー 少々、マヨネーズ 小さじ1/2

    と滑らかになるように混ぜる。
  3. フライパンにオリーブオイル(または油)を入れ、(1)を10等分程度に平たく丸め並べる。

    並べ終わってから中火で両面を焼く。

    ※まるめる際に手にくっつく時は、分量外の油を手に取りながら丸めてください。
  4. (2)に焼き色が付いたらB

    トマトジュース 100ml、砂糖 小さじ1、顆粒コンソメ 小さじ1、塩 少々、トマトケチャップ 小さじ2、中濃ソース 小さじ1/3

    を入れ中火のまま煮詰めていく。

    ※途中、何度か返しながら焼きます。タレを入れた時点では表面に焼き色が付いている程度で中に火が通っていなくても大丈夫です。
  5. (2)の工程まで終わらせて冷凍保存すると、お弁当やいざという時の一品にも便利です。
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