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素朴な甘さ♪生クリームいらず♪スフレチーズケーキ

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2018.02.18

分類デザート

調理時間: 1時間 0分

ID244734

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

ごくごくシンプルに、素朴な甘さのスフレチーズケーキです。
甘いもの好きな方は、お好みで生クリームやアイスをトッピングするのがオススメです♡

チーズケーキ ミキサー オーブン 甘さ控えめ 生クリーム 牛乳 卵黄 クリーム メレンゲ クリームチーズ 子供に人気/簡単 スフレチーズケーキ 手作りおやつ 薄力粉 卵白 簡単 レンジ コーンスターチ バター ケーキ
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材料(18cm円形一台分orお好みの耐熱皿)
クリームチーズ 100g
卵黄 4個
A
薄力粉 30g
A
コーンスターチ 20g
牛乳 100ml
卵白 4個
きび砂糖(グラニュー糖・甜菜糖でも) 90g
マーマレード 適量
作り方
Point!
焼き上がりはふんわりと膨らんでいます。ほんのり温かいうちに刷毛でジャムを塗り仕上げます。
  1. クリームチーズは常温にしておく。
    型にクッキングシートを敷いておく。(オーブン皿の場合は、薄くバターを塗る。)

    ※冷蔵庫から出して、600wレンジで20秒前後温めても可。
  2. オーブン皿に水を張って、150度に予熱スタート。(水も一緒に温まります。湯煎焼きの準備になります。)
  3. ホイッパーで、クリームチーズを滑らかなクリーム状に混ぜ、卵黄を入れよく混ぜる。
  4. (2)にA

    薄力粉 30g、コーンスターチ 20g

    をふるい入れ、良く混ぜ、牛乳を3回に分け入れ、都度、滑らかになるように混ぜる。
  5. ミキサーを用意して、卵白にきび砂糖(グラニュー糖・甜菜糖でも)を2回に分け入れ、しっかりとしたメレンゲを作る。

    ※ミキサー弱で卵白を溶いたのち、高速でメレンゲに。最後に低速で1分程度つやのあるメレンゲができます。
  6. (3)に(4)の3分の1を入れ、ホイッパーで良く混ぜる。
    ゴムベラに持ち替えて残りのメレンゲを2回に分け入れ、優しく混ぜ合わせ、型の8分目くらいに流し入れる。
  7. 150度のオーブンで湯煎の状態で18cm円形の場合、50~60分。
    耐熱皿(高さ6cm)の場合、40〜45分焼いてマーマレードを塗って出来上がり。

    ※竹串を刺して、生地が付かなくなるかな?くらいがしっとりと仕上がります。
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