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2018.04.25

分類主食

調理時間: 15分(炊飯時間省く)

ID277344

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

旬の野菜と合わせて抗酸化作用や免疫力増進効果のある生姜は、毎日の食事にさりげなく取り入れたい食材の一つ。フレッシュ感を残すと子供にとっては辛く感じたりもしますが、合わせ酢と一緒に仕上げることで爽やかさを残したまま子供も喜ぶ風味に。

炊きこみご飯・混ぜご飯 子供に人気/男子が大好き/簡単 ごま 野菜 いなり寿司 オープンいなり そら豆 出汁 生姜 お弁当 爽やか 白米 千切り レンジ 味醂
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材料4人分
3合
A
清酒 大さじ1
A
適量
いなりの皮 20枚
茹でたけのこ 90g
そら豆 20粒
生姜 1片
B
砂糖 30g
B
60g
B
15g
白ごま 大さじ1
作り方
Point!
白ごまと生姜は入れたほうが、断然美味しいです。
  1. お米をとぎ、A

    清酒 大さじ1、水 適量

    を合わせて2合より気持ち少なめにして炊飯する。
  2. 生姜は千切りにしてB

    砂糖 30g、酢 60g、塩 15g

    と合わせて、砂糖が溶ける程度に温め白ごまも入れ常温にもどしておく。

    ※600wのレンジで20〜30秒程度。
  3. 茹でたけのこは穂先を盛り付け用に、薄切りに。
    根元や中央部をご飯に混ぜる用に、千切りにして(1)に入れておく。

    ※市販の茹でたけのこを使用する際は、あらかじめ沸騰したお湯で茹でて臭みを取ってから使用してください。
  4. そら豆は、鞘から出し黒い部分と反対側に浅く切り込みを入れ、沸騰した湯で2分〜3分半茹で、皮をむく。

    ※水500mlに対して塩大さじ1/2。
    ※下処理の時点で、大きいものと小さめのものをわけて並べておき、30秒経ってから真ん中のサイズ。最後に小さいものを入れると、均等な食感に仕上がります。
  5. 炊き上がった白米に(1)の合わせ酢と混ぜ仰ぎながら冷まし、いなりの皮に入れる。
  6. (4)に(2)の穂先と(3)を飾り出来上がり。
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