STAUB de 鶏肉とたっぷり野菜の彩りトマト鍋
投稿日2018/05/02
更新日2018/05/02
調理時間35分
女子メインで楽しむお鍋はこれ♪ 季節の野菜をたっぷり取り入れて、〆にパスタやリゾットもオススメです。
材料6人分
- 鶏むね、皮つき400g
- 玉ねぎ2個
- 洋ナス1本
- ズッキーニ(緑・黄)各1本
- 人参2本
- かぼちゃ1/4玉
- カリフラワー1/2株
- Aトマトジュース600ml
- Aトマトケチャップ大さじ6~8
- A顆粒コンソメ小さじ2
- A塩小さじ1/2~
- Aオリーブオイル大さじ1
- バケット1本
- チーズ適量
作り方
ポイント
STAUB SUKIYAKIグリルパンを使用しています。トマトジュース以外の水は不要です。 トマトケチャップは、子供が多めの時には大さじ8にしています。
- 準
・鶏むね、皮つきは、1cm程度のそぎ切りにする。 ・玉ねぎは、洗って皮をむき5mm程度の輪切りにする。 ・人参・ズッキーニ(緑・黄)はスライサーで薄切りに。 ・洋ナスは、皮を縦に4箇所皮むき器や包丁で切り7mm厚程度の輪切りにする。 ・カリフラワーは生のまま刻む。 ・かぼちゃはラップに包んで600wのレンジで2分加熱し、5~7mm程度の厚さに切る。
- 1
鍋に玉ねぎ→なすの順に敷き詰め、かぼちゃ→ズッキーニ→人参→鶏むねの順に並べていく。
- 2
(1)にA トマトジュース600ml、トマトケチャップ大さじ6~8、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1/2~、オリーブオイル大さじ1を入れ、カリフラワーを散らして蓋をしてカセットコンロやIHプレートで煮込み、野菜が柔らかくなったらお好みてチーズをのせて出来上がり。 〆は、バケットやパスタ・リゾットがオススメです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター