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真夏日。夏休み。暑い時期にパパッと作って食べたい素麺。和風が続くと食べたくなるのがこのレシピ♪ お好みでたらこを明太子に変えたり、しらすや桜えびを合わせるのもオススメです。
下準備鍋にたっぷりの湯を沸かす。
・アスパラガスは、硬い軸の部分を切り落とし、ハカマをとり1mm程度の斜め薄切りにする。 ・大葉は、洗って水気を取り千切りに。 ・たらこは、皮を取り除いておく。
(1)のたらことA 白だし大さじ2、あごだし(顆粒)小さじ1を合わせる。
そうめん・ひやむぎとアスパラを一緒に茹でザルにあげ冷水でよく冷やす。
器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをかけて、よく混ぜて召し上がれ♪
アスパラガスは、Lサイズ4本を使用していますが、太さによってお好みで加減してください。 今回は素麺ですが、冷麦もオススメです。
レシピID:299509
更新日:2018/06/06
投稿日:2018/06/06
MARI
料理家