レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

ちょっぴり洋風♪たらことアスパラのオイル素麺〜白だし風味

主食

ちょっぴり洋風♪たらことアスパラのオイル素麺〜白だし風味
  • 投稿日2018/06/06

  • 調理時間5

お気に入りに追加

72

真夏日。夏休み。暑い時期にパパッと作って食べたい素麺。和風が続くと食べたくなるのがこのレシピ♪ お好みでたらこを明太子に変えたり、しらすや桜えびを合わせるのもオススメです。

材料3人分

  • そうめん・ひやむぎ
    3人前
  • アスパラガス
    4本
  • 大葉
    8枚
  • たらこ
    大さじ4
  • A
    白だし
    大さじ2
  • A
    あごだし(顆粒)
    小さじ1
  • エキストラバージンオリーブオイル
    大さじ3

作り方

ポイント

アスパラガスは、Lサイズ4本を使用していますが、太さによってお好みで加減してください。 今回は素麺ですが、冷麦もオススメです。

  • 鍋にたっぷりの湯を沸かす。

  • 1

    ・アスパラガスは、硬い軸の部分を切り落とし、ハカマをとり1mm程度の斜め薄切りにする。 ・大葉は、洗って水気を取り千切りに。 ・たらこは、皮を取り除いておく。

  • 2

    (1)のたらことA 白だし大さじ2、あごだし(顆粒)小さじ1を合わせる。

  • 3

    そうめん・ひやむぎとアスパラを一緒に茹でザルにあげ冷水でよく冷やす。

  • 4

    器に盛り、エキストラバージンオリーブオイルをかけて、よく混ぜて召し上がれ♪

レシピID

299509

「明太子」の基礎

「そうめん」の基礎

「大葉」の基礎

コメント

送信

関連キーワード

奥山 まり
Artist

奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

「料理家」という働き方 Artist History