Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. カニカマと切り干し大根の具沢山春雨サラダ【#レンジ】

    カニカマと切り干し大根の具沢山春雨サラダ【#レンジ】 3分前

    111人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. とりむね肉の柔らかチキンカツ【#マヨ不使用 #衣づけ不要】

    とりむね肉の柔らかチキンカツ【#マヨ不使用 #衣づけ不要】 5分前

    224人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. 煮るだけ3分♪『豚バラ白菜のコクうま♡ごま味噌スープ』

    煮るだけ3分♪『豚バラ白菜のコクうま♡ごま味噌スープ』 6分前

    117人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. めんつゆでラクラク♪味しみ♪『大根とこんにゃくのおかか煮』

    めんつゆでラクラク♪味しみ♪『大根とこんにゃくのおかか煮』 6分前

    短い時間でしっかりお味がしみて美味しかったです(´∀`*) あともう一品何にしようかなぁ...と考えている時に、冷蔵庫にあるものでパッとできて大満足です(*´-`)

  5. 3分de超特急おつまみ『やみつき♡アボカドのポン酢だれ漬け』

    3分de超特急おつまみ『やみつき♡アボカドのポン酢だれ漬け』 7分前

    190人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

基本の高野豆腐の肉詰め。

20
和食の
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2018.07.07

分類副菜

調理時間: 20分(高野豆腐の戻し時間省く。)

ID317266

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

たまに無性に食べたくなる純粋な和食。工程調理時間はシンプルですが、朝に作ってじっくり甘みを吸った煮物は、ホッとします♪
基本の作り方をアレンジして、お好みで旬に合わせた薬味を入れてもオススメです。

和食 ごま 高野豆腐 ストウブ ネギ 基本 節約 煮込み 日本酒に合うおつまみ ひき肉 アレンジ 出汁 にんじん シンプル 男子に人気 基本の和食 和食 薬味 煮もの おふくろの味

このレシピをブログで紹介する

材料4人分(肉詰10個分。)
高野豆腐 5個
豚ひき肉または鶏ひき肉 180g
A
小葱・みじん切り 大さじ1
A
2つまみ
A
コショー 少々
A
しょうが・おろし 小さじ1
A
醤油 大さじ1
A
清酒 大さじ1
A
白ごま 大さじ1
B
400ml
B
白だし 大さじ2
B
醤油 大さじ1
A
顆粒だし 小さじ1
作り方
Point!
白ごまの分量を、みじん切りにした人参やいんげんに変えたり、小葱の半量を薬味に変えるのもオススメです。
  1. ・高野豆腐は、たっぷりの水で時間をかけて戻す。
    ※途中で、一度水を代えた方が、仕上がりの風味が良く仕上がります。
    高野豆腐がボロボロになってしまうので、熱湯で戻すのはオススメしません。
  2. 豚ひき肉または鶏ひき肉にA

    小葱・みじん切り 大さじ1、塩 2つまみ、コショー 少々、しょうが・おろし 小さじ1、醤油 大さじ1、清酒 大さじ1、白ごま 大さじ1、顆粒だし 小さじ1

    を入れ、良く混ぜる。
  3. 高野豆腐の水気を切り、長い辺を半分に切り、切り口の中央に切り込みを入れ(1)を詰める。(お稲荷さんを詰めるイメージで、最初にほんの少し切れ目の奥の方へ優しく詰めてから仕上げると全体に綺麗に詰める事ができます。)
    ※小さめの包丁で作業するとラクです。
  4. 厚手の鍋にB

    水 400ml、白だし 大さじ2、醤油 大さじ1

    を入れ(2)をひき肉を詰めた方が上に来るように並べ入れ、中火にかけ沸騰してきて灰汁が出たら取り除きます。

    弱めの中火にして、蓋をして15分煮込み火を止め、一度冷ましてじっくり味を含ませて完成。

    ※密閉度の高い鍋(バーミキュラやストウブ等)の場合は、蓋をほんの少しずらして煮てください。
  5. 豚ひき肉または鶏ひき肉にA

    小葱・みじん切り 大さじ1、塩 2つまみ、コショー 少々、しょうが・おろし 小さじ1、醤油 大さじ1、清酒 大さじ1、白ごま 大さじ1、顆粒だし 小さじ1

    を入れ、良く混ぜます。
12 83
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」
    搾りたてのコールドプレスジュースが飲める!ヒューロムの「試飲・実演体験会」 この特集を読む
  2. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  3. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  4. PR 【PR】素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集
    素朴で優しい日本の味をご家庭で!「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  5. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  6. PR 【PR】家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当!
    家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当! この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

鍋×中華麺 (5) 和食×生わかめ (4) おふくろの味×黒砂糖 (3) ごま×金柑 (3) にんじん×紹興酒 (3) ひき肉×麹 (3) アレンジ×麻婆豆腐 (3) シンプル×鶏がらスープの素 (3) ストウブ×黒酢 (3) ネギ×鷹の爪 (3) 出汁×麹 (3) 基本×麺 (3) 基本の和食×鶏もも肉 (3) 日本酒に合うおつまみ×麺 (3) 旬×黒こしょう (3) 煮もの×鶏モモ肉 (3) 煮込み×黒豆 (3) 男子に人気×鶏肉料理 (3) 節約×鶏モモ肉 (3) 肉×チンジャオロース (3) 薬味×麺 (3) 高野豆腐×雪平鍋 (3)
もっと見る

「高野豆腐 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents