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【10分】小松菜とさつまいものスープ。

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2018.09.14

分類汁物

調理時間: 10分

ID355780

MARI's

オリーブオイルソムリエのちょっぴり手抜きと愛情たっぷりご飯♪

パパッと作れるスープとパンの組み合わせは、忙しい朝や週末に。
カルシウムや鉄分豊富な小松菜は女性におすすめの食材のひとつ。牛乳を豆乳に変えても◎。

スープ ミキサー 小松菜 豆乳 カルシウム ダイエット中/美肌・美容/節約レシピ/簡単 鉄分 ヘルシー オイル 朝ごはん 牛乳 オリーブ さつまいも 簡単時短 コンソメ レンジ 洋食

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材料4人分
小松菜 1袋
たまねぎ 1/2玉
さつまいも 1本
オリーブオイル 大さじ1/2
ふたつまみ
A
牛乳または豆乳 500cc
A
顆粒コンソメ 小さじ2/3
作り方
Point!
灰汁は最初に浮いてきたものを取り除く程度で大丈夫です。
  1. ・さつまいもは、皮をむき3cm角に切り水にさらします。
    ・小松菜は洗って4等分長さに切ります。
    ・玉ねぎは縦に薄切りにします。
  2. 小鍋にオリーブオイルを弱めの中火で熱し、小松菜とたまねぎ・塩を入れ、たまねぎが透き通るまで炒めます。

    ※たまねぎが、焦げないようにじっくりと火を通してください。
  3. 一度火を止めA

    牛乳または豆乳 500cc、顆粒コンソメ 小さじ2/3

    を入れハンドブレンダーで撹拌します。

    ※ミキサーの場合は、一度ミキサーに材料を入れ撹拌し、鍋に戻します。
  4. 耐熱皿に水気を切ったさつまいもをのせ、ふんわりラップをして800wのレンジで2分半加熱します。
  5. 弱めの中火で温めると、灰汁が浮いてくるので、ひとすくいして灰汁を取り、(3)を入れて完成です。

    ※温めながら味を見て足りないようであれば塩を足してください。
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