Nadia公式アプリで
便利にレシピ検索!

  1. れんこんとサバの香味味噌炒め【#作り置き #お弁当】

    れんこんとサバの香味味噌炒め【#作り置き #お弁当】 36分前

    248人がこのレシピをお気に入りにしました!

  2. 豚肉と豆腐と長ねぎの炒めもの。ご飯が進む、簡単おかず!

    豚肉と豆腐と長ねぎの炒めもの。ご飯が進む、簡単おかず! 53分前

    101人がこのレシピをお気に入りにしました!

  3. ハチミツが決め手♡鶏ささみのチリソース煮

    ハチミツが決め手♡鶏ささみのチリソース煮 1時間前

    132人がこのレシピをお気に入りにしました!

  4. パリパリ大根のしょうゆ漬け【#作り置き#ポリ袋#コンビニ風】

    パリパリ大根のしょうゆ漬け【#作り置き#ポリ袋#コンビニ風】 1時間前

    144人がこのレシピをお気に入りにしました!

  5. 感動のあの味!ナゲット用『ハニ―マスタード』ハットグにも♡

    感動のあの味!ナゲット用『ハニ―マスタード』ハットグにも♡ 1時間前

    112人がこのレシピをお気に入りにしました!

  6. \今話題のレシピを見つけよう!/

    タイムラインを見る

冷凍殺菌不要・すぐ食べられる!ぷりっぷりイクラのしょうゆ漬け

360
いくらの
人気レシピはこちら!

ランキングをもっと見る

2018.10.02

分類主菜

調理時間: 6時間 0分

ID366270

奥山 まり

ちょっぴり手抜きと愛情たっぷりotegaruご飯♪

『このシーズンが待ち遠しい!』そのくらい、漬けたてのイクラのおいしさは別格です。『イクラは嫌い……。』と言い張る主人もこの時は食べられるほど(笑)
寄生虫のの心配をされがちなイクラ。産地北海道の市場の方直伝の方法で漬け終わってすぐに食べられます。さらに、「イクラは作る物」と思って育った自己流アレンジを加えてぷりっぷり♪たっぷりかけて味わいたいイクラに仕上がります。

いくら 梅雨 オレンジ シンプル 季節の手仕事 基本の和食 子供 おもてなし アレンジ 冷凍 北海道

このレシピをブログで紹介する

材料(生筋子1腹分(500g前後))
生筋子 1腹
しょうゆA 50cc
A
しょうゆB 35cc
A
65cc(酒はアルコールを飛ばしてさましておきます)
ぬるま湯 適量
memo欄参照(水の30%)
作り方
Point!
調味料はシンプルなので、できる限り良い品質のものを使って作るのがおすすめです。
  1. 材料を用意します。
    生筋子は、オレンジ色の透き通った物が鮮度よくおすすめです。
    ※写真の調味料は倍量です。
  2. 50度のぬるま湯に塩を入れ混ぜ、塩水を作ります。

    ※給湯50度で混ぜてすぐに次の工程へ進みます。
  3. (1)に生筋子を入れ、内側の方もほんのり温まるように開いてあげます。

    ※1分程度の工程です。この時にほぐれるイクラもざるにあげて使ってください。この時点で、塩水の温度は40度前後です。
  4. 一度ザルにあげ、湯を捨てボウルをサッと洗い、網をのせ優しくこするとキレイに取れます。

    ※今回は焼き網を使用していますが、殺菌したバトミントンのラケット(未使用)のものでも丁度良い網目です。
    ※子供も楽しめるくらいあっという間にほぐれます。
  5. 解れた筋子としょうゆAを入れ蓋をして冷蔵庫で1時間半おきます。

    ※しょうゆだけで漬けることで、寄生虫がいる場合わかりやすくなります。
  6. (4)で寄生虫がいた場合白っぽく浮き上がるので取り除き、一度ザルにあげてA

    しょうゆB 35cc、酒 65cc

    を合わせて4時間以上漬け込み完成です。
    1日以上経過する場合は灰汁すくいなどで軽く漬け汁を切り、イクラのみを取り出すことで塩辛くなりません。

    ※しょうゆのみで長時間漬けていると表面のぷりっと感が少なくなります。こうすることでぷりぷりに仕上がります。
  7. つやつやの仕上がりになります♪
    冷凍してもぷりっぷりになる解凍方法は別レシピにてご紹介させていただきます。
6 52
Nadia編集部おすすめ特集 Feature
  1. PR 【PR】「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓
    「おめでとう」や「ありがとう」の気持ちを伝える食卓 この特集を読む
  2. PR 【PR】作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。
    作る時から会話が弾む。BRUNO crassy+で楽しむライブ感ある食卓。 この特集を読む
  3. PR 【PR】ほっとあったまる料理はいかが?「京風割烹白だし」のレシピ集
    ほっとあったまる料理はいかが?「京風割烹白だし」のレシピ集 この特集を読む
  4. PR 【PR】大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集
    大阪北部産野菜のかんたん&おいしいレシピ特集 この特集を読む
  5. PR 【PR】家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当!
    家計の強い味方「鶏むね肉」でヘルシーチキン南蛮弁当! この特集を読む
  6. PR 【PR】コールドプレスジュースを飲んでみませんか?ヒューロム(Hurom)の「スロージューサー試飲・実演体験会」のお知らせ
    コールドプレスジュースを飲んでみませんか?ヒューロム(Hurom)の「スロージューサー試飲・実演体験会」のお知らせ この特集を読む
コメント・感想 Comment
このレシピの感想を伝える

ログインして感想を伝えよう!

作ったメモ

<作ったメモって?>
自分だけが見ることができるメモです。記録したメモは「作ったメモ一覧」で見ることができます。

お気に入り度

似たレシピをさがす Similar Recipe

おもてなし×蒸し煮 (13) 子供×オーブン焼き (11) いくら×高橋善郎 (3) アレンジ×麻婆豆腐 (3) オレンジ×鶏肉料理 (3) シンプル×鶏がらスープの素 (3) 冷凍×黒糖 (3) 北海道×鍋 (3) 基本の和食×鶏もも肉 (3) 季節の手仕事×豆腐 (3) 梅雨×魚料理 (3) 油×#スローカロリーシュガー #適糖生活 (3)
もっと見る

「いくら 」に関するレシピ

関連コラム article

PR Public Relations

最近見たレシピRatest Recipe more

おすすめコンテンツ contents