【リメイクレシピ】もっと食べたい！ズッキーニの肉詰めフライ。
投稿日2018/11/26
更新日2018/11/26
調理時間20分
ハンバーグや肉団子。挟み揚げなどなど肉種メニュー盛りだくさん。 中途半場に残ってしまった肉だねがあったらまずはこれ♪ 100gの肉だねでズッキーニ3本たっぷり味わえます。 我が家では、このためだけに肉だねを作っちゃうほどの人気メニューは、一口サイズに揚げてクリスマスにもおすすめです。
材料3人分
- 肉だね100g
- ズッキーニ3本
- 小麦粉適量
- A卵1個
- A小麦粉大さじ1.5
- パン粉適量
- 揚げ油適量
- ケチャップ適量
作り方
ポイント
一口サイズに仕上げる時には、バッター液が足りなくなります。同量を増やして仕上げてください。パン粉は、乾燥タイプのものを使用しています。
- 準
A 卵1個、小麦粉大さじ1.5を合わせてバッター液をつくります。
- 1
ズッキーニは縦半分に切り小さいスプーンの先で種を取り除いておきます。
- 2
切り口と種を除いた全体に茶こしを使って小麦粉をふるいます。
- 3
種をくりぬいた部分に肉だねをこんもりと詰め2~3等分長さに切り、A 卵1個、小麦粉大さじ1.5→パン粉の順に全体にしっかりと衣を付けそれぞれしっかりと付けます。 ※長さは切らずにそのままでも。今回、小さめの小鍋を使用しているので半分長さに切っています。使用する鍋のサイズや、フィンガーフードに小さく仕上げても好評です。
- 4
厚手の鍋に揚げ油を170 度に熱し、きつね色になるまで揚げて完成です。
- 5
衣付けまでを終わらせて冷凍保存いておいて、朝ごはんのワンプレートにも。お好みでケチャップや塩コショーでどうぞ。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター