【STAUB】丸ごとじゃがいもとセミドライトマトのキッシュ。
投稿日2019/01/21
更新日2019/01/21
調理時間60分
出来上がりまではちょっぴり長めだけど、作業時間はたった10分のオーブン放置料理。。 じゃがいも好きにはたまらないゴロッと丸ごと入れたじゃがいもが人気のキッシュは生地がなくても満足できる一品です。 お好みで火を通した魚介やベーコン、ツナとの相性も抜群♪ 普段の食事にも、ちょっとしたおもてなしにもおすすめです。
材料8人分
- じゃがいも650g
- セミドライトマト８粒分
- A卵M3個
- A塩小さじ2/3
- A牛乳100cc
- A生クリーム200cc
- Aチーズ（すりおろした物）大さじ4(なければピザ用チーズ。)
- A乾燥パセリ大さじ1
作り方
ポイント
じゃがいもは、北あかりやインカのめざめなど、甘みのある物がオススメです。チーズはすりおろして使用していますが、なければシュレッドチーズで代用できます。（４）の工程で蓋をしておくことでしっとりとしたできあがりになり、鍋からスッと取り出しやすくなります。
- 準
セミドライトマトの作り方は↓ 【うまみ凝縮♪冷凍保存〜ジューシーセミドライトマト〜】https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/242756
- 1
STAUB鍋に水と皮をむいたじゃがいもを入れ、弱火で20分蒸します。 ※竹串がスッと刺さる柔らかさまで蒸します。じゃがいもの大きさを揃えてあげると全体の火の通りが揃います。小さめのじゃがいもを使う時には15分程度で様子を見てください。 ※じゃがいもは、ラップに包んでレンジで火を通しても可能。
- 2
ボウルにA 卵M3個、塩小さじ2/3、牛乳100cc、生クリーム200cc、チーズ（すりおろした物）大さじ4、乾燥パセリ大さじ1を順番に入れ、都度、ホイッパーで混ぜ合わせてアパレイユを作ります。
- 3
(1)のじゃがいもに火が通ったら火を止め水が残っている場合は捨て(2)を流し入れセミドライトマトを均等に並べ入れ、蓋をしてオーブン180度に予熱スタート。
- 4
予熱が完了したオーブンに蓋を取ったSTAUB鍋を入れ, 180度で30〜35分,表面にこんがり焼き色がつくまで焼きオーブンから出します。 粗熱が取れ、鍋が触れるくらいの温かさになったら蓋をして完全に冷ましてできあがりです。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター