あると便利！自家製スイートチリソース。 #手作り調味料

材料（120ml瓶 1瓶分）

• A
  酢
  100cc
• A
  きび砂糖
  大さじ5
• A
  にんにく
  1片
• A
  輪切り唐辛子
  一本分

作り方

• 下準備
  にんにくは皮をむき、芯を取り除いて薄切りにします。 ※ミキサーやハンドプロセッサーを使用しない場合はみじん切りにします。

• 1

  A 酢100cc、きび砂糖大さじ5、にんにく1片、輪切り唐辛子一本分を小鍋に入れ中火にかけ沸騰したら弱めの中火にします。

• 2

  途中何度か鍋を揺すりながら、にんにくに火が通り小さな泡になるまで煮詰め火を止めます。

• 3

  ミキサーのフラッシュモードを10〜12回押してできあがり。 ※写真手前が上白糖。奥がきび砂糖です。

  

ポイント

レシピはミキサーまたはスティックブレンダーを使用していますが、ない場合はにんにくをみじん切りにして煮詰めてください。グラニュー糖や上白糖を使うとスッキリした甘味。きび砂糖や甜菜糖を使うとコクのある甘味に仕上がります。にんにく・唐辛子は控えめなので、お弁当にも、使いやすいです。

作ってみた！

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