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あると便利!自家製スイートチリソース。 #手作り調味料

調味料

あると便利!自家製スイートチリソース。 #手作り調味料
  • 投稿日2019/02/19

  • 調理時間10

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種なしの輪切り唐辛子を使って作る甘酸っぱさの中にほんのりピリッと感じる子供でも食べやすいスイートチリソース。 お好みで低カロリーシュガーで作れば思い切りカロリーダウンできちゃうのも手作りの魅力!生春巻きはもちろんピーナッツバターと合わせてディップや、海老チリにもアレンジ自在。

材料120ml瓶 1瓶分

  • A
    100cc
  • A
    きび砂糖
    大さじ5
  • A
    にんにく
    1片
  • A
    輪切り唐辛子
    一本分

作り方

ポイント

レシピはミキサーまたはスティックブレンダーを使用していますが、ない場合はにんにくをみじん切りにして煮詰めてください。グラニュー糖や上白糖を使うとスッキリした甘味。きび砂糖や甜菜糖を使うとコクのある甘味に仕上がります。にんにく・唐辛子は控えめなので、お弁当にも、使いやすいです。

  • にんにくは皮をむき、芯を取り除いて薄切りにします。 ※ミキサーやハンドプロセッサーを使用しない場合はみじん切りにします。

  • 1

    A 酢100cc、きび砂糖大さじ5、にんにく1片、輪切り唐辛子一本分を小鍋に入れ中火にかけ沸騰したら弱めの中火にします。

  • 2

    途中何度か鍋を揺すりながら、にんにくに火が通り小さな泡になるまで煮詰め火を止めます。

  • 3

    ミキサーのフラッシュモードを10〜12回押してできあがり。 ※写真手前が上白糖。奥がきび砂糖です。

    工程写真
レシピID

372589

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奥山 まり
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奥山 まり

身近な素材や調味料を使ってシンプルに、〝笑顔が見られるおうちご飯〟がモットー。 フードディレクターとして産地を巡り・新商品やリニューアル商品の開発・飲食店メニューの構築などに携わる中で、プロの現場の機材や調味料と家庭での調理の違いを肌に感じる日々。 「家庭だからこだわって作れるもの」「家庭だったらこう作るといいかも?」と、基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】とひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです。 乳がんサバイバー2年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始める君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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