あると便利!自家製スイートチリソース。 #手作り調味料

10

2019.02.19

分類調味料

調理時間: 10分

ID 372589

MARI(奥山 まり)

【ひとり暮らしを始めた君に送る!Mom's Recipe】

種なしの輪切り唐辛子を使って作る甘酸っぱさの中にほんのりピリッと感じる子供でも食べやすいスイートチリソース。
お好みで低カロリーシュガーで作れば思い切りカロリーダウンできちゃうのも手作りの魅力!生春巻きはもちろんピーナッツバターと合わせてディップや、海老チリにもアレンジ自在。

    材料

    (120ml瓶 1瓶分)
    A
    100cc
    A
    きび砂糖 大さじ5
    A
    にんにく 1片
    A
    輪切り唐辛子 一本分

    作り方

    ポイント

    レシピはミキサーまたはスティックブレンダーを使用していますが、ない場合はにんにくをみじん切りにして煮詰めてください。グラニュー糖や上白糖を使うとスッキリした甘味。きび砂糖や甜菜糖を使うとコクのある甘味に仕上がります。にんにく・唐辛子は控えめなので、お弁当にも、使いやすいです。
    1. にんにくは皮をむき、芯を取り除いて薄切りにします。

      ※ミキサーやハンドプロセッサーを使用しない場合はみじん切りにします。
    2. A

      酢 100cc、きび砂糖 大さじ5、にんにく 1片、輪切り唐辛子 一本分

      を小鍋に入れ中火にかけ沸騰したら弱めの中火にします。
    3. 途中何度か鍋を揺すりながら、にんにくに火が通り小さな泡になるまで煮詰め火を止めます。
    4. ミキサーのフラッシュモードを10〜12回押してできあがり。

      ※写真手前が上白糖。奥がきび砂糖です。
    4 160

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