【コクあり】時間がたってもカリッ！蜜たっぷり大学いも。
投稿日2019/03/23
更新日2019/03/23
調理時間15分
たまに無性に食べたくなる大学いも。思う存分蜜をかけることができるのもお家ならでは♪身体想いには毎日はNGでも、お年寄りから子供まで「おいしい〜！」が聞けるはず。たまにはこういうおやつタイムも◎ですよね。 麦芽水あめときび砂糖仕立てのコクありは、娘のお気に入りです。
材料（基本の大学いも【レシピID373858】一回分程度。）
- 基本の大学いも1回分(基本の大学いも【レシピID373858】参照。)
- A麦芽水あめ150g
- Aきび砂糖30g
- A水25ml
- Aしょうゆ小さじ1/2
作り方
ポイント
※ゆるいかな？くらいで火を止めることで冷めた時に程よい硬さに仕上がります。慣れるまでは冷めた状態の様子を見て再度加熱・もしくはお湯をほんの少し足して硬さを調整してください。 ※レンジでも作れます。その際は吹きこぼれないように注意してください。
- 準
・基本の大学いも→https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/373858 を用意します。
- 1
小鍋にA 麦芽水あめ150g、きび砂糖30g、水25ml、しょうゆ小さじ1/2を入れ弱めの中火にかけきび砂糖が溶けたらヘラで蜜を合わせていきます。 ヘラを持ち上げてす〜っと落ち、最後にほんのりヘラに残る程度になったら火を止め冷まします。 ※別な容器に入れて冷ます方が冷めやすいです。蜜が残ったときは冷蔵保存可能です。使う際は、ほんのり湯煎で温めて常温にして使用します。
- 2
基本の大学いもに、常温に冷ました（1）と黒ごまを振ってできあがり。 このレシピでできるのは、左の大学いもです。 麦芽糖で作るコクありレシピも下記にてご紹介中です。 https://oceans-nadia.com/user/83829/recipe/373900
373908
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター