【漬け込み不要】手羽中のアップルジンジャーソテー。

材料3人分

• 手羽中
  250g
• A
  片栗粉
  大さじ1
• A
  コショー
  5振り
• B
  りんごすりおろし
  1/2個(※りんごは皮をむいてすりおろしたものを使用しています。)
• B
  しょうがすりおろし
  小さじ1
• B
  酒
  大さじ2
• しょうゆ
  小さじ2

作り方

• 1

  袋に手羽中を入れA 片栗粉大さじ1、コショー5振りを全体にまぶします。

  
• 2

  フライパンに分量外の油大さじ2を中火で熱し、皮目を下にして並べ入れ揚げ焼きにします。皮目がきつね色になったら返します。 皮目を焼いている間にB りんごすりおろし1/2個、しょうがすりおろし小さじ1、酒大さじ2を合わせておきます。

  
• 3

  手羽中を裏返して2分焼いてAを回しかけます。 絡めながら5分炒めて仕上げに、フライパンの淵からしょうゆを回しかけて全体に絡めてできあがりです。 ※りんごの果汁によって水分量が変わるので途中焦げ付きそうな場合は、ほんの少し酒を足してください。

  
• 4

  器に盛ってパセリとたっぷりのコショーを振ると一層、風味良く仕上がります。 お好みでハニーマスタードもよく合います。

  

ポイント

※りんごの皮は剥いたものを使用しています。 ※コショーは粗挽きよりも細引きの通常のものの方が合います。

作ってみた！

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