【漬け込み不要】手羽中のアップルジンジャーソテー。
投稿日2019/03/27
更新日2019/03/27
調理時間10分(準備時間合わせても15分以内です。)
茶色いものや甘辛いメニューは人気者。毎回、砂糖を使うのも……と迷うところ。りんごと生姜、合わないはずのない黄金コンビにほんのりしょうゆを加えた一品は、「酢豚にはパイナップルが好きだけど、火の通ったりんごは……」という我が家の主が気づかずにパクパク食べちゃいます。いつも同じような風味になりがち……そんな時にぜひお試しを♪
材料3人分
- 手羽中250g
- A片栗粉大さじ1
- Aコショー5振り
- Bりんごすりおろし1/2個(※りんごは皮をむいてすりおろしたものを使用しています。)
- Bしょうがすりおろし小さじ1
- B酒大さじ2
- しょうゆ小さじ2
作り方
ポイント
※りんごの皮は剥いたものを使用しています。 ※コショーは粗挽きよりも細引きの通常のものの方が合います。
- 1
袋に手羽中を入れA 片栗粉大さじ1、コショー5振りを全体にまぶします。
- 2
フライパンに分量外の油大さじ2を中火で熱し、皮目を下にして並べ入れ揚げ焼きにします。皮目がきつね色になったら返します。 皮目を焼いている間にB りんごすりおろし1/2個、しょうがすりおろし小さじ1、酒大さじ2を合わせておきます。
- 3
手羽中を裏返して2分焼いてAを回しかけます。 絡めながら5分炒めて仕上げに、フライパンの淵からしょうゆを回しかけて全体に絡めてできあがりです。 ※りんごの果汁によって水分量が変わるので途中焦げ付きそうな場合は、ほんの少し酒を足してください。
- 4
器に盛ってパセリとたっぷりのコショーを振ると一層、風味良く仕上がります。 お好みでハニーマスタードもよく合います。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター