レシピカード
MARI（奥山 まり）
【定番・作り置き】ナスとかぼちゃの甘酢浸し。
パクパク食べちゃう甘じょっぱい甘酢漬けは、小さな頃から大好きな野菜の食べ方のひとつ。ご飯にもお酒にも合う野菜のおかず。幅広い年齢が集まっても、みんなに好まれる魅力の食べ方ですよね。作り置きして翌日もおいしく味わえますよ。 使う油の量はごくわずかなので酸化のゆるやかなエキストラバージンオリーブオイルや白ごま油を使ってちょっぴりリッチにもおすすめです。野菜をなすに置き換えて作る場合は、なす3〜4本分。ズッキーニやししとう、レンコンや長芋などお好みの野菜で楽しんでみてください。
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