【15分】ボリュームおかず・鶏団子とレンコンのケチャマヨ炒め
投稿日2019/04/01
更新日2019/04/01
調理時間15分
大きめに作ってボリューミーだけどちょっぴりヘルシーさのあるシンプル鶏団子。混ぜてぽとぽと…と落とし入れて焼き上げるだけでふっくら仕上がるので時間がないときにもできますよ。 お弁当にはマヨネーズをたらりん♪としてたっぷりめのソースがおすすめです。
材料4人分
- A鶏ひき肉350g
- Aしょうがすりおろし小さじ2
- Aしょうゆ大さじ1
- Aコショー少々
- A片栗粉大さじ1
- レンコン（水煮）150g
- いんげん5本
- オリーブオイル大さじ1
- Bケチャップ大さじ6
- B中濃ソース小さじ1
- B砂糖大さじ1
- B本みりん大さじ2
作り方
ポイント
※お好みでソースの隠し味にタバスコを3滴ほど入れるとコクが増します。 ※鶏団子にするときは、2本のスプーンを使用して落とし入れるか手に薄く油を塗って軽くまとめて入れるイメージです。 ※ソースはお好みで倍量にしても◎。
- 1
A 鶏ひき肉350g、しょうがすりおろし小さじ2、しょうゆ大さじ1、コショー少々、片栗粉大さじ1をボウルに入れ混ぜ合わせます。
- 2
レンコン（水煮）は乱切りに、いんげんは3等分長さに切ります。
- 3
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、スプーンや手で（1）を軽くまとめて入れ焼いていきます。
- 4
両面や横の面も全体に表面を焼いて、一度取り出します。
- 5
残った油でレンコンを5分炒めます。
- 6
（5）に鶏団子といんげん・B ケチャップ大さじ6、中濃ソース小さじ1、砂糖大さじ1、本みりん大さじ2を合わせていれ全体に水分がなくなるまで炒めて器に盛ります。
- 7
写真は、レシピの分量通りですが、ソースたっぷりがお好みの場合は、Bを1.5倍量で仕上げてください。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター