【15分】やみつき率200％！成形不要「れんこんいももち」
投稿日2019/04/20
更新日2019/04/20
調理時間15分
とにかく人気。お餅よりも人気。おつまみにも副菜にも人気のれんこんいももち。副菜として品よく食べると4人分ですが、我が家は3人で倍量です（笑）すりおろして焼くだけでこんなにも満足してくれるのは主婦の強い味方！的なひと品です。桜えびがなくてもそれはそれで満足です。れんこんと長芋があったら、ぜひお試しを♪
材料4人分
- 長芋250g
- れんこん120g
- A上新粉大さじ2〜3
- A塩小さじ1/3
- 桜えび適量
- 柚子胡椒またはチーズ適量
作り方
ポイント
※全体にこんがり焼き上げてください。
- 1
長芋・れんこんは、それぞれ洗って皮をむきすりおろし、A 上新粉大さじ2〜3、塩小さじ1/3を合わせて良く混ぜます。 ※長芋は粘りの強い品種の場合は上新粉大さじ2。水っぽく感じる場合は、大さじ3にしてください。
- 2
フライパンに分量外の油を5mm中火で熱し、（１）をスプーンですくって落とし2分焼きます。 ※写真は20cmのフライパンを使用しています。20cmのフライパンでは全量は焼けません。24cmだと全量焼けます。
- 3
桜えびを入れる時は、裏返す前に乗せて裏返します。焼き目のついていない側面も立てるようにして全体に3〜4分こんがりと焼いて器に盛ります。 チーズをかける場合は、火を止めたフライパンの余熱でとかしてください。
- 4
柚子胡椒またはチーズを添えてできあがりです。小葱があると彩りも良くなります。
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター