3分・ポイント2つ「ピーマンの出汁バター炒め」
投稿日2019/05/22
更新日2019/05/22
調理時間3分
さっと炒めるだけで出来上がる、ほろ苦さとコショーのピリッと感がクセになる箸休め的なひと品です。ワタをきれいに取り除く事でできあがりの色合いもグリーン一色きれいに仕上がります。
材料4人分
- ピーマン1袋（4〜5個）
- バター10g
- 白だし醤油大さじ1/2
- コショー（細挽き）適量
作り方
ポイント
※バターは有塩のものを使用しています。 ※24cmフライパンで、切り口を下に並べ入れてちょうど良いサイズです。
- 1
ピーマンは洗って水気を切り、縦半分に切ってヘタと種を取り除きます。 【ポイント①】この時に、白いワタの部分もきれいに取り除くと苦味が軽減します。
- 2
24cmフライパンを中火で熱し、バターを溶かし１の切り口を下に並べ入れます。しんなりしてきたら返して白だし醤油を回しかけて全体にしっかり目に焼き色をつけて器に盛ります。 【ポイント2】切り口から焼きます。こうする事でこんがり焼き色は付けても焼きすぎる事なく全体に火が通ります。
- 3
たっぷりのコショー（細挽き）（一般的なコショー）を振ってどうぞ♪
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MARI（奥山 まり）
料理家
- オリーブオイルソムリエ
ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター