レシピカード

奥山 まり奥山 まり
アレンジ無限!薄衣がポイント。冷めてもほくほく長芋の揚げ浸し
ほんのり薄衣をまとった長いもは、素揚げよりも食べ応えとおかず感UP。 いも類は、冷めるとホクホク感が失われがちですが熱々のうちに麺つゆをギュッと吸わせることで、中までしっかり水分と味が染み込み冷めてもほくほくの食感に仕上がります。 大人用には柚子胡椒やワサビを入れたり、仕上げにお好みの薬味やガーリックチップを添えて、その時々お好みでアレンジしてください。

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