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    主菜

    ヘルシー満足の定番*「豆腐とかぶのガリバタぽん酢ステーキ」

    • 投稿日2019/06/07

    • 更新日2019/06/07

    • 調理時間15

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    47

    バターを加えて、さっぱり過ぎず食べ応えもある豆腐ステーキは、カロリーを気にせず食べられますよね♪お口直し的なかぶのソテーや、ミニトマトの甘みとポン酢の酸味は、食欲がない時にもおすすめです。 レシピは、材料を揃えたら下準備・工程を見ながら作って15分でできるように書いています。

    材料2人分

    • 木綿豆腐
      300g
    • 片栗粉
      適量
    • かぶ
      1個
    • ミニトマト
      6〜8個
    • 玉ねぎ
      1/4個
    • バター
      10g
    • A
      にんにくすりおろし
      小さじ1
    • A
      大さじ1/2
    • ぽん酢
      大さじ2.5〜3

    作り方

    ポイント

    ■かぶをトロトロに仕上げたい場合は、切った後に600wのレンジで50秒前後加熱します。

    • 【豆腐の水切り】 木綿豆腐はパックから出して半分に切り、耐熱皿にキッチンペーパーを乗せた上にのせラップをせずに600wのレンジで1分温めます。一度、キッチンペーパーを変えて天地を返してさらに1分温めます。

      工程写真
    • 1

      下準備した木綿豆腐の焼き面になる部分(上下)のみに片栗粉を軽く塗します。かぶは皮をむいて6等分のくし切りに、玉ねぎは縦に千切りに、ミニトマトは1/4サイズに切ります。 ■豆腐は、面積の大きい焼き面のみ塗します。こうすることで焼き面はカリッと、横側はむっちりと仕上がります♪ ■かぶをトロトロに仕上げたい場合は、切った後に600wのレンジで50秒前後加熱してから次の工程へ進みます。

      工程写真
    • 2

      フライパンに分量外の油大さじ1.5を中火で熱し、木綿豆腐・かぶを入れて片面2分〜2分半ずつ焼いてしっかりとした焼き目をつけ器に盛ります。

      工程写真
    • 3

      (2)のフライパンに玉ねぎを入れて透き通るまで炒め、ミニトマト・バター・A にんにくすりおろし小さじ1、酒大さじ1/2を入れて全体にバターを絡めるように炒めます。(2分ほどの工程です。) ■玉ねぎは焦げないように炒めます、フライパンが熱すぎる場合は、弱めの中火に落として炒めてください。

      工程写真
    • 4

      仕上げにぽん酢を入れて馴染ませ、お好みでコショーで味を整えます。(30秒ほどの工程です。)

      工程写真
    • 5

      器に盛った木綿豆腐にソースをかけてできあがりです。

      工程写真
    レシピID

    376538

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    MARI(奥山 まり)
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    ℍ𝕆𝕂𝕂𝔸𝕀𝔻𝕆 𝔽𝕠𝕠𝕕 𝕕𝕚𝕣𝕖𝕔𝕥𝕠𝕣 身近な素材や調味料を使ってシンプルに、 『笑顔が見られるおうちご飯🍚』モットー✨ 基本をおさえた【頑張りすぎないシンプルな家庭料理】ひとり暮らしを始めた娘に送る【ひとり暮らしでも作りやすい簡単レシピ】がメインです✨ 乳がんサバイバー3年生。 毎日がんばり過ぎるよりも、純粋に「おいしい♪」が聞ける食卓が広まりますように。 料理初心者さんからのご質問大歓迎です☆ instagram@mari.everydayoliveにて 「 #ひとり暮らしを始めた君に 」を発信中です。 ーーーーーーーーーーーーー ・北海道フードマイスター ・一般社団法人日本オリーブオイルソムリエ協会認定オリーブオイルソムリエ ・NHK文化センター札幌教室オリーブオイル講座講師(〜2018) ・『婦人画報』『週刊文春』にて掲載。 ・『NUMERO TOKYO』にて料理家のフードコーディネーターとして掲載。 ・北海道内各局他ラジオ、出演歴あり。 ・フードコンサルタント(商品開発・海外向け商品撮影ほか) ・店舗・企業様レシピ、キッチン用品アドバイザー・webライター

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